Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/563090

Опыт работы

Операционный директор

с 11.2022 по 09.2023 (10 месяцев)
ООО "Логос" комплекс Бартоломео, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Управление комплексом Бартоломео: 2 ресторана, гостиница + бунгало на 74 номера, спорт локации, яхт клуб, локации Пляж, Бассейн, Пикник. Более 200 человек персонала, помимо фронт служб, техническая служба + отдел благоустройства. Бесперебойная работа всех служб, проведение концертных и массовых мероприятий, выполнение финансовых планов.

Директор підприємства

с 01.2021 по наст. время (3 года 4 месяца)
ООО "Нью Билд Истейт", Дніпро (Будівництво, архітектура, дизайн інтер'єру)

Контроль выполнения работ, финансовая отчетность, работа с заказчиками и госструктурами.

1 - Руководитель по качеству, 2 - Бизнес консультант

с 11.2019 по 08.2020 (9 месяцев)
1 - ООО "Логос", 2 - GOODZONE, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

1 - Прописание и внедрение стандартов для всех подразделений комплекса Бартоломео (по методу Мусатова); 2 - Разработка и внедрение методик для оптимизации технологических процессов

Директор производства, директор по развитию

с 07.2018 по 11.2019 (1 год 4 месяца)
ООО Контракт Продрезерв 5, Дніпро (Харчова промисловість)

С 0 составление проекта по реконструкции и запуск 2х цехов по приготовлению полуфабрикатов и готовой продукции + логистика, а также подбор оборудования, подбор персонала; проекты и запуск столовых для государственных структур, а также промышленных объектов. Всё с нуля. Приведение цеха к нормам ISO 22000 и получение сертификата HACCP. Составление бюджета, вывод цехов на планируемую прибыль в течение 3 месяцев. Запущено 2 цеха производительностью по 2500-3000 порций день, 3 столовые.

Исполнительный директор, зам. СЕО

с 11.2017 по 07.2018 (8 месяцев)
ООО "Логос" комплекс БАРТОЛОМЕО, Днепр (Готельно-ресторанний бізнес)

Прописание и внедрение CRM аналитики, приложений для стандартизации на базе Google Disk, аналитических блоков для АСУ отеля, приложений ЧЕК контроля для ресторана и отеля. Продвижение яхт клуба, запуск и развитие локации ПИКНИК на территории комплекса.

Финансовый директор, зам. СЕО

с 07.2010 по 01.2022 (11 лет 6 месяцев)
РИО клуб, Днепр (Готельно-ресторанний бізнес)

"РИО клуб" - комплекс из 2-х ресторанов, диско клуба, кофейни и открытой террасы. Финансовое планирование и аналитика финансовой деятельности предприятия, управление комплексом в качестве зам.Генерального директора, работа с госструктурами, и пр.

Управляющий и компаньон

с 01.2010 по 07.2010 (6 месяцев)
Ресторан "Демократия", Дніпро (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка концепции, открытие с 0, запуск и сопровождение.

Руководитель проекта по открытию ресторана

с 10.2009 по 12.2009 (2 месяца)
ТРЦ "Ривьера" ООО "7континентов", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка концепции, запуск ресторана Пицца/Гриль и ресторана Окинава с нуля. Разработка процедур и внедрение программ для складского и финансового учёта.

Директор производства

с 12.2008 по 10.2009 (10 месяцев)
ООО ТПГ "Рейнфорд" ТРЦ "Материк", Днепродзержинск (Розничная торговля)

ресторан «Бавария», кондитерский цех, мучной цех, мясной цех и цех полуфабрикатов
-антикризисные меры по сокращению и оптимизации расходов,
-оптимизация технологических процессов,
-составление бюджета по каждому подразделению,
-контроль выполнения бюджета,
-смена юридического лица предприятия,
-перезаключение договоров,
-взаимодействие с проверяющими службами.
В подчинении 130 человек. За период работы в результате оптимизации технологических процессов сократил количество работников до 65 человек, с сохранением выручек подразделений на прежнем уровне, а по некоторым увеличив на 25%.

Директор производства

с 04.2008 по 12.2008 (8 месяцев)
ООО «Рейнфорд»/ООО «Савва, Киев (Розничная торговля)

3 ресторана («Бавария», «Италия» и «Русский»), фаст-фуд на 300мест, кафетерий, кондитерский цех, мучной цех, мясной цех и цех полуфабрикатов.
-вывод предприятия из глубокого производственного кризиса,
-оптимизация технологических процессов и расходов,
-смена юридического лица предприятия,
-составление бюджета по каждому подразделению,
-контроль выполнения бюджета,
-разработка и внедрение системы мотивации персонала,
-перезаключение договоров,
-взаимодействие с проверяющими службами.
В подчинении 320 человек. За период работы в результате оптимизации технологических процессов сократил количество работников до 270 человек, при этом увеличив выручки на 20%, привел работу подразделений в соответствие требуемым нормам.

Управляющий "Славянский двор"

с 08.2006 по 04.2008 (1 год 8 месяцев)
ООО «Кипарис» ТГ «Рейнфорд», Днепропетровск (Розничная торговля)

фаст-фуд на 240мест «Славянский двор».
-расстановка технологической линии и запуск кафе,
-подбор и обучение персонала,
-разработка и внедрение системы мотивации персонала,
-разработка и внедрение меню и технологии,
-составление и контроль выполнения бюджета.
В подчинении 70 человек. Разработал оптимальный технологический процесс, структуру и мотивацию персонала, в результате чего обеспечил загрузку зала на 90% и выход на запланированную прибыль

Управляющий

с 12.2005 по 08.2006 (8 месяцев)
ООО «Мегаполис строй», Днепропетровск (Гостинично-ресторанный бизнес)

гостинично-ресторанный комплекс «Гудзон» («GoodZone»).
-сопровождение строительства комплекса,
-заключение договоров, -подбор и обучение персонала,
-разработка и внедрение меню и технологии.
В подчинении 60 человек.

Образование

Национальная Металлургическая Академия Украины

Инженер по электрооборудованию промышленных предприятий, Днепропетровск
Высшее, с 1994 по 1999 (5 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Дополнительное образование на базе НМетАУ –курсы Маркетинг, Менеджмент, Финансы и Аудит.

1996-1999гг.

American English School Center

1 год

Знания и навыки

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Дополнительные сведения: Английский язык (Advanced, прошел годовой курс).
PC – уверенный пользователь.
Водительские права кат. В,С опыт вождения 18 лет. Личный автомобиль.
Женат, две дочери 16 лет и 5 лет.