Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5828825

Дополнительная информация

Тарлавин Андрей Николаевич
Шеф-повар, полная занятость

Дата рождения: 6 мая 1976
Город: Мукачево
Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Эл. почта: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

ПОИСК РАБОТЫ ПО СПЕЦИАЛЬНОСТЯМ: Организатор фабрики-кухни, Шеф повар, су-шеф, повар универсал.

Опыт работы:
З 8.05.21 по 24.02.22
Шеф повар ресторана "Бабин Бограч" Буковель.
Полная организация производства фабрики кухни.
Этническая Украинская кухня. 215 посадочных мест.
Непрерывный поток гостей.
https://bukovel.com/meals/babin-bograch
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

с 02.19 по 01.20г.
Повар-универсал в итальянском ресторане "Kogo Slovansky Dum"
г. Прага. Ресторан расположен в самом центре города.
Обязанности :
Контроль качества и норм блюд. Точное соблюдение
приготовления блюд согласно технологическим картам. Контроль качества
и хранения продуктов. Соблюдение санитарных норм и тд.
Высокий темп отдачи. 250 посадочных мест без летней терассы.
Направление итальянская и европейская кухня. Кухня A LA CARTE.

с 06.18 по 09.18г.
Открытие сезонного, курортного ресторана «БУМЕРАНГ»
г.Берегово. 350 посадочных мест. Высокий темп отдачи.
Направление кухни фаст-фуд, европейская.
Полная занятость.

Шеф-повар
с 09.17 по 06.18г
Запуск нового ресторана «ТРАТТОРИЯ»
Организация работы предприятия, обучение персонала, составление тех.карт.
Полная занятость.

Шеф-повар
с 01.2017 по 07.2017 (6 месяцев)
ЭКО ТЕРМАЛ КОСИНО (Отельно-ресторанный бизнес)
С 2017 января - июль шеф повар оздоровительного комплекса ЭКО ТЕРМАЛ КОСИНО.
Запуск нового производства, закупка оборудования, разработка нового меню.
Обучение персонала, контроль за соблюдением норм и стандартов.
Ведение документации, инвентаризация, контроль качества закупаемых продуктов.

Шеф-повар
с 02.2012 по 07.2016 (4 года 5 месяцев)
Ирландский Гастро ПаБ ”Barry Barrs” (Ресторанный бизнес)
Запуск производства с момента открытия ресторана. Составление меню, тех.карт, проработка новых блюд.
Составление спец. меню и предложений согласно тематики заведения. Обучение нового персонала, как поваров так и официантов.
Беспрерывное производство с загрузкой в 150 посадочных мест.
Европейская, итальянская, французская кухни. Регулярные предложения на уикенд.



Шеф-повар.
Июнь 2010 – июнь 2011
Отель « Monte Casa 4+ » – г. Петровац Черногория.
Шеф-повар.
- Организация производства и управление персоналом более
20 человек.
- Составление меню и организация шведского стола более
130 человек.
- Составление меню и приготовление блюд для банкетов,
фуршетов,свадеб.
Получил хороший опыт при работе с большими объемами.
Дополнительное образование
Мастер классы в Москве, Сербии, Хорватии. (2007-2011)

Учредитель - член совета директоров Юмашев Владимир Евгеньевич тел. [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Рекомендательное письмо имеется.

Июнь 2008 – июнь 2010
Шеф повар ресторана «Ambassador» г.Петровац Черногория. 4 звезды Итальянская кухня.
Ресторан находится на первой линии на берегу Адриатического моря.
Большая проходимость и высокий темп отдачи блюд.

Директор ресторана Левадная Елена Борисовна.

Май 2007 – июнь 2008
Су-шеф ресторана «Ambassador»

Работал с поварами из Италии, Хорватии , Словении, Сербии, России.
Знание Итальянской, Французской,Украинской кухни.

НАВЫКИ:

Языки, Программы
русский — украинский (свободно)
сербский (свободно)

английский (разговорный)
свободное владение ПК
MS Word, Excel, , (Social Networks Analysis)