Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6262723/

Опыт работы

Керуючий ресторану

с 01.2023 по 02.2025 (2 года 2 месяца)
La Carbonara, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керуючий ресторану.

Досвід роботи Керуючим ресторану;

2023 - 2025 Київ, ресторан
"La Carbonara", італійська кухня.
2008 - 2023 Київ, мережа ресторанів "Oliva", "Файна Фамілія", італійська - середземноморська кухня.

Навички та досвід;
° Пошук та навчання всього Персоналу оесторана. Організація роботи всієї Команди ресторану.
° Створення та розробка рестораної концепції під Італійську, Європейську кухні та інші. Пошук нових ідей для розвитку компанії та створення маркетингових програм для просуваня бренда.
° Забезпечення виконання планових показників та безперебійної роботи рестрана.
° Співпраця та допомога Шеф Кухарю у пошуку страв для нового Меню. Складання калькуляцій та технологій приготування страв. Введення калькуляцій у систему звітності, аналіз собівартості та встановлення цінової політики страв та напоїв.
° Комунікація з відвідувачами у залі ресторана. Створення для Гостей ресторана затишної атмосфери та забезпечення високоякісного сервісу.
° Аналіз витрат та доходів ресторану, фінансове планування, хоз витрати, ремонт та інше. Виведення ресторана
° Організація Доставки страв із ресторану.
° Пошук необхідних приміщень під ресторани з подальшим ремонтом, розробкою дизайну, закупівлею необхідного обладнання та меблів.

° З 2012 по 2017 роки був Ведучим кулінарних посиденьок "Amici e Cucina" в мережі ресторанів "Oliva".
° З 2001 по 2019 роки, приймав участь в отриманні досвіду від закордонних гастротурів та різноманітних тренінгів з підвищення кваліфікації у Італії, Франції, Чехії, Турції.
° У 2010 року - отримав відзнаку по версії редакції "Kyiv Post" - "Oliva" • Найкраща мережа ресторанів у місті Київ".
° У 2011 рік - отримав відзнаку
"Ревізор Рекомендує" в ресторані "Oliva" на Сагайдачного.

• Керівництво роботою ресторану.
• Розробка та впровадження бізнес-стратегій.
• Організація та проведення заходів.
• Контроль за якістю обслуговування клієнтів.
• Підготовка звітності та аналітики.
• Ведення переговорів з постачальниками та партнерами.
• Підбір та навчання персоналу.
• Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних норм.
• Розв'язання конфліктних ситуацій.
• Підвищення кваліфікації та участь у навчальних заходах.

Образование

Одеський Державний Університет

Економічний, Одеса
Высшее, с 1996 по 2001 (5 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Тренінги з ресторанного менеджменту, комунікації з гостями ресторану та підвищення продаж.

2001-2019

Знания и навыки

• Комунікабельність
• Дисциплінованість
• Здатність до навчання
• Привітність
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Стресостійкість
• Уважність
• Адаптивність
• Чесність
• Знання ресторанного етикету
• Сервірування столу
• Висока працездатність
• Старанність
• R-Keeper

Знание языков

• Английский — средний
• Итальянский — начинающий