Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6262723/

Досвід роботи

Керуючий мережею ресторанів

з 01.2023 по 05.2026 (3 роки 5 місяців)
La Carbonara, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Маю досвід Керуючого мережею ресторанів, Директором власного ресторану.

З 1998 по 2026 рр, м.Одеса - м.Київ, займався такими проектами мережі ресторанів, як "Пан-Піцца", "OLIVA", "Файна Фамілія", "LA CARBONARA", італійська - середземноморська кухня.
Також є досвід роботи у мережі ресторанів Грузинської кухні.

Навички та досвід;

• Пошук та навчання Персоналу ресторана. Організація роботи всієї Команди ресторану.

• Створення та розробка рестораної концепції. Пошук нових ідей для розвитку компанії та створення маркетингових програм для просуваня бренда.

• Забезпечення виконання планових показників та безперебійної роботи рестрана.

• Співпраця та допомога Шеф Кухарю та Зав Заг Кухні у пошуку нових страв, продуктів та постачальників.
Контроль та допомога у складанні калькуляцій та технологій приготування страв. Введення калькуляцій у систему звітності, аналіз собівартості та встановлення цінової політики страв та напоїв.

• Комунікація з командою та відвідувачами у залі ресторана. Створення для Гостей ресторана затишної атмосфери та забезпечення високоякісного сервісу.

• Аналіз витрат та доходів ресторану, фінансове планування, хоз витрати, ремонт та інше.

• Організація Доставки страв із ресторана.

•. Співпраця з СММ.

• Пошук необхідних приміщень під ресторани з подальшим ремонтом, розробкою дизайну, закупівлею необхідного обладнання та меблів.

• у 2012 по 2017 роки був Ведучим кулінарних посиденьок "Amici e Cucina" в мережі ресторанів "Oliva".
• у 2001 по 2019 роки, приймав участь в отриманні досвіду від закордонних гастротурів та різноманітних тренінгів з підвищення кваліфікації у Італії, Франції, Чехії, Турції.
• у 2010 року - отримав відзнаку по версії редакції "Kyiv Post" - "Oliva" • Найкраща мережа ресторанів у місті Київ".
• у 2011 рік - отримав відзнаку
"Ревізор Рекомендує" в ресторані "Oliva" на Сагайдачного.
"Ревизор" в Киеве. Ресторан "Oliva"
https://youtu.be/xYikQ60IvlY?si=DyKnghxaUpdate1k

Освіта

ОГК

Економічний, Одеса
Вища, з 1996 по 2001 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Тренінги з ресторанного менеджменту, комунікації з гостями ресторану та підвищення продаж.

2001-2019

Знання мов

• Англійська — середній
• Італійська — початковий

Рекомендації

La Carbonara

La Carbonara

Керуючий, La Carbonara

Додаткова інформація

Шукаю Інвестора - Пратнера для розвитку ресторанних мереж Італійської, Середземноморської, Грузинської кухні, Стейкхаусів, Пабів з Дискотеками, та інших, цікавих ресторанних проектів!)