Олександр

Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/631095

Опыт работы

Шеф-повар

с 02.2013 по 05.2017 (4 года 3 месяца)
Отель "Нивки Плаза", Киев (гостинечный бизнес)

Разработка и составление:
- основного меню
- кофе-брейк меню
- фуршет меню
- банкет меню
Внедрение новых технологий.
Набор персонала,обучение. Организация и контроль работы персонала кухни.
Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни.
Составление технологических карт, и соблюдение технологии приготовления.
Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов.
Контроль качества сырья.
Принимаю непосредственное участие в приготовлении блюд.

Шеф-повар

с 04.2011 по 02.2014 (2 года 10 месяцев)
Ресторан "Адам Смит", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка и составление:
- основного меню
- кофе-брейк меню
- фуршет меню
- банкет меню
- шведская линия
Организация банкетов, фуршетов
Внедрение новых технологий. Составление меню и технологических карт, европейская, кухня.
Набор персонала,обучение. Организация и контроль работы персонала кухни.
Обеспечение соблюдения стандартов ресторана по работе кухни.
Составление технологических карт, контроль и соблюдения технологии приготовления.
Составление заявок на поставку необходимых продовольственных продуктов.
Контроль качества сырья. Непосредственное участие в приготовлении блюд.

Су-шеф, соусмен, диспечер

с 10.2007 по 04.2010 (2 года 6 месяцев)
Ресторан индийской кухни "Нирвана", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обязанности су-шефа, награда: Лучший повар ресторана, Сердце команды
Европейская, индийская кухня.

Помощник шеф-повара

с 03.2005 по 09.2007 (2 года 6 месяцев)
Ресторан " Золотая купель", Святогорск (Гостинично-ресторанный бизнес)

Помощник шеф-повара

Знания и навыки

Знание языков

• Русский — свободно
• Украинский — свободно
• Английский — средний

Дополнительная информация

Являлся участником кулинарной рубрики программы "Легко бути жінкою" на Першому національному каналі.Порядочность, коммуникабельность, работа на результат, аккуратность, чистоплотность, пунктуальность.
Без вредных привычек Женат, есть дочь.
Водительские права категории В.
Аккуратный, стрессоустойчивый, неконфликтный, ответственный, целеустремленный.