Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6821646/

Опыт работы

Шеф-повар

с 04.2026 по наст. время (5 месяцев)
Optima Hotels & Resorts, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Аналіз потреб виробництва та впровадження нових технологічних процесів для забезпечення високої якості продукції.

Тестування нових страв на відповідність стандартам якості та безпеки.

Регулярний моніторинг дотримання технологічних процесів на виробництві, робота з постачальниками та контроль якості сировини.

Бренд-шеф

с 01.2025 по 01.2026 (1 год)
Kontinent Kard, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління кухнями мережі закладів
Формування та уніфікація меню
Американо-мексиканська та паназійська кухні
Розробка та стандартизація технологічних і калькуляційних карт
Контроль якості, смаку та подачі страв у всіх закладах
Навчання шефів і кухонних команд
Оптимізація фудкосту та виробничих процесів

Шеф-кухар

с 08.2023 по 01.2026 (2 года 6 месяцев)
Kontinent Kard, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Стандартизація та уніфікація меню.

Розробка сезонного меню, детальний прорахунок сировини та собівартості для кожної страви.

Створення, розробка та впровадження технологічних і калькуляційних карт для виробничого персоналу.

Проведення внутрішніх аудитів якості, контроль смаку та подачі страв

Вивчення та адаптація нових технологій для підвищення продуктивності та оптимізації фудкосту.

Навчання кухонних команд стандартам роботи.

Су-шеф

с 04.2022 по 07.2023 (1 год 4 месяца)
Gestalt, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих і холодних страв
Виробництво крафтового хліба
Контроль санітарних норм
Навчання та координація персоналу
Участь у формуванні меню

Шеф-кухар

с 09.2021 по 02.2022 (6 месяцев)
Hookah place, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з нуля
Розробка меню (паназіатська кухня)
Підбір, навчання та управління персоналом
Розробка та впровадження нових страв

Шеф-кухар

с 08.2020 по 08.2021 (1 год)
PM BAR, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування сучасних та авторських страв
Організація роботи кухні
Розробка й впровадження авторських позицій меню

Су-шеф

с 04.2020 по 08.2020 (5 месяцев)
Pari match Bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота за технологічними картами
Створення технологічних і калькуляційних карт
Закупівля продуктів, контроль якості та залишків

Кухар

с 11.2018 по 04.2020 (1 год 6 месяцев)
First Line Group ,,ЖЗЛ,,, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих страв
Дотримання санітарних норм
Контроль термінів зберігання
Замовлення продукції

Образование

Торговельно-Економічний Університет

Готельно ресторанна справа, Київ
Высшее, с 2024 по 2025 (1 год)

ЧГИЕиУ

Менеджмент, Чернигов
Неоконченное высшее, с 2002 по 2007 (5 лет)

Знания и навыки

• Організованість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність

Дополнительная информация

Управління кухонними командами та мережами
Запуск і масштабування закладів
Розробка та стандартизація меню
Американо-мексиканська та паназійська кухні
Технологічні та калькуляційні карти
Контроль фудкосту
HACCP