Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/931079

Опыт работы

Шеф-повар

с 10.2015 по 04.2024 (8 лет 6 месяцев)
вареничная Альпина, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль работы кухни сети ресторанов. Разработка нового меню и сезонных новинок. Контроль базового производства.
Регулирование поставок и подбор поставщиков. Работа с персоналом и обучение новых сотрудников.
Открытие 2х заведений с нуля (Пивоварня «Kachka Brewery» и ресторан «Хмільна Качка»).
Подбор и закупка нового оборудования и инвентаря.

Бренд-шеф

с 05.2015 по 10.2015 (5 месяцев)
кафе Компот, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль работы 4х ресторанов «Компот», разработка меню, контроль качества блюд, контроль качества входящих продуктов, контроль базового производства.
Работа с персоналом и обучение новых сотрудников.

Шеф повар

с 03.2014 по 04.2015 (1 год 1 месяц)
Buffalo 99, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Работа с персоналом, обучение новых сотрудников
контроль технологического процесса(полный контроль работы кухни и работающих сотрудников кухни)
Контрол заявок на продукты
разработка новых блюд(сезонных новинок, новое меню) и технологических карт
проведение переучетов
контроль качества продуктов и заготовок

Шеф повар

с 12.2013 по 03.2014 (3 месяца)
Gallo Caffe, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Работа с персоналом, обучение новых сотрудников
контроль технологического процесса(полный контроль работы кухни и работающих сотрудников кухни)
Контрол заявок на продукты
разработка новых блюд(сезонных новинок, новое меню) и технологических карт
проведение переучетов
контроль качества продуктов и заготовок

Су-шеф

с 06.2013 по 12.2013 (6 месяцев)
Mario's, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Работа с персоналом, обучение новых сотрудников
контроль технологического процесса(полный контроль работы кухни и работающих сотрудников кухни)
Контрол заявок на продукты
разработка новых блюд(сезонных новинок, новое меню) и технологических карт
проведение переучетов
контроль качества продуктов и заготовок

Шеф повар

с 06.2012 по 06.2013 (1 год)
Fat Mozes(сеть Mario`s) (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа с персоналом, обучение новых сотрудников
контроль технологического процесса(полный контроль работы кухни и работающих сотрудников кухни)
Контрол заявок на продукты
разработка новых блюд(сезонных новинок, новое меню) и технологических карт
проведение переучетов
контроль качества продуктов и заготовок

Шеф повар

с 01.2012 по 06.2012 (5 месяцев)
Militari club UNIT, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Работа с персоналом, обучение новых сотрудников
контроль технологического процесса(полный контроль работы кухни и работающих сотрудников кухни)
Контрол заявок на продукты
разработка новых блюд(сезонных новинок, новое меню) и технологических карт
проведение переучетов
контроль качества продуктов и заготовок

Су-шеф повар

с 10.2010 по 12.2011 (1 год 2 месяца)
Друзья и Пиво(сеть ресторанов Mario's), Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Работа с персоналом. Работа с документацией(приход,расход,списание).Контроль технологического процесса. Заявка и приём товара.Помощник шеф повара.

Повар горячего цеха

с 12.2008 по 10.2010 (1 год 10 месяцев)
Zarra Pizara(сеть ресторанов Mario's), Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Выполнение технологического процесса.Старший смены

Образование

Килийский профессиональный лицей №12

Повар-кондитер, Килия
Среднее специальное, с 2002 по 2005 (2 года 9 месяцев)

Дополнительная информация

Способен к быстрому обучению.Серьёзное отношение к работе.Порядочность и воспитание. Справедливый, уравновешеный, маральноустойчив.