Артем

---
РОМАНЕНКО АРТЕМ АНДРІЙОВИЧ

Керівник закладу, фінансовий директор

КОНТАКТИ

Вік: 41 рік
Тел. [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
E-mail [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
г.Киев, ул. Радужная 69

Коротке резюме

З 2008 року займав керівні посади на підприємствах громадського харчування
основними напрямками яких є: кейтерінг та їдальні для співробітників різних
ланок від робітників до ТОП менеджерів та власників великих компаній. З
2010 року основними клієнтами були знімальні та медійні компанії – лідери
ринку: Студія Квартал 95, ПАО «ТРК ІНТЕР», ГК «1+1», Star Media, ТРК
«Україна» та інші. Організував виробничій процес «з нуля» , керував штатом
від 15 до 150 чоловік.

В роботі особливу увагу приділяю меню, якості продукту, дотриманню Food
Cost, контролю залишків, співпраці з постачальниками. Від персоналу вимагаю
дотримання рецептур, чистоти та якісної роботи на всіх етапах виробництва.

Досвід роботи

2024-2025 ARDEN PALAS medical & spa – керівник служби ресторанного сервісу.

Керівництво службою харчування, контроль Food cost, Labor cost, організація
харчування відпочиваючих (3-и разове харчування від 300 до 600 гостей на
день) організація конференцій, формування та подання звітності (P&L),
розробка принципів облікової політики, оновлення існуючих та проектування
нових точок харчування з економічним обґрунтуванням. Штат співробітників
135 осіб.

2023-2024 ОП Санаторій «Червона калина» ім.М.Сивого – керівник служби
ресторанного сервісу. Формування штату та навчання співробітників, повне
оновлення обладнання кухні та меню, формування меню, контроль Food cost,
Labor cost, організація харчування відпочиваючих (3-и разове харчування від
150 до 750 порцій на день) організація конференцій, формування та подання
звітності (P&L), розробка принципів облікової політики, оновлення існуючих
та проектування нових точок харчування з економічним обґрунтуванням. Штат
співробітників 50 осіб.

2019-2022

ТОВ «ТВ КАФЕ АЙВОРІ» м.Київ – Директор, керуючий партнер. Кейтерінг для
знімальних груп, забезпечення харчуванням продакшн груп, акторів, ведучіх
провідних телевізійних проектів, керування закладами харчування та
кав’ярень на знімальних майданчиках.

2014- 2019

ТОВ «ІОРА» м.Київ – ROYAL CATERING SERVISE Директор, керуючий партнер.
Кейтерінгова компанія Royal Catering Service. ࠀࠂࠄࠆࠈࠊࠌࠎПослуги з
забезпечення харчуванням співробітників підприємств різного рівня,
банкетний кейтерінг організація заходів до 2500 людей. Штат 35
співробітників, тимчасовий штат до 100 співробітників.

ОСВІТА ВИЩА

ЗАПОРІЗЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ МАШИНОБУДІВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Спеціальність: Финансы 2001-2006

Досвід роботи

2012-2014

ТОВ «Бранч Кейтеринг Сервис» м.Київ – Директор, керуючий партнер.
Кейтерінгова компанія. Кондитерський цех, авіахендлинг. Забезпечення
харчуваннями співробітників ГК Фокстрот. Ексклюзивний постачальник
харчування для співробітників компанії ERC (Electronic Resource Company),
ГНЦ Укрпошта “Зелена Буча», ГК 1+1, ПАО «Телеканал «ІНТЕР», ТРК «Украіна»,
Star Media та інші. Повна реструктуризація компанії з заміною всього штату,
проектування та впровадження нового обладнання, збільшення штату
співробітників з 20 до 70 чол., розробка меню, забезпечення фінансового
контролю, оптимізація затрат, прозорість фінансових та оперативних
показників.

2007-2012

ТОВ «ТРИ-Я-ДА ПРОДАКШИН» м.Киів - Фінансовый директор. Дистрибуція
ресторанного обладнення, кейтерінг, фінансовий консалт. Проектування та
запуск підприємств громадського харчування, підбір та постачання
ресторанного обладнання, стажування персоналу, технічний супровід проектів.
Відкриття власного закладу громадського харчування, розробка нових
принципів якісного сервісу для корпоративного харчування. Розробка і
оптимізація меню для кейтерінгу враховуючи оптимальну кількість персоналу
та виробничих потужностей.

2006-2007

ТОВ «ВАН» м. Запоріжжя- Директор.

2006-2007

ЗАТ «ТЕА «СФЕРА» м. Запоріжжя – менеджер.

2005-2006

ПП «Промет» м. Запоріжжя – менеджер, помічник фінансового директора,
ревізор.

Ключові навички

Управлінський облік:

- Формування та впровадження принципів облікової політики,

- Бюджетування(P&L)

- Кадрова політика(Labor cost)

- Собівартість та ціноутворення (Food cost)

Технічний контроль

- Технічне забезпечення та облаштування кухні

- Максимальна ефективність обладнання та персоналу

- Проектування, базовий прорахунок та впровадження нових напрямків
розвитку

Контроль кухні та страв

- Технологічні картки та технологія приготування

- Формування меню та залишків

- Контроль сировини, постачальників, ефективності залишків