Виталий

Жиров Виталий Викторович
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
__________

Профессиональный Опыт
2007–2023: Управляющий - Ресторан «Александровский»
• Разработал концепцию и дизайн интерьера ресторана
• Выполнял все функции управляющего от обучения персонала до контроля финансовой деятельности
• Составлял винную карту и меню, разрабатывал и визуализировал всю рекламу и полиграфию

2020–2023: Преподаватель - Одесский Национальный Технологический Университет
• Разрабатывал учебный материал для кафедры отельно-ресторанного бизнеса
• Читал лекции и вел специальные презентации на тему ресторанного дела
• Судья кулинарных конкурсов, рецензия дипломных работ

2011–2021: Продюсер / Ведущий - Программа «Искусство Есть»
• Выполнял роль коммуникатора по связям с телеканалами
• Разрабатывал концепцию передач и представленных блюд для более 100 эпизодов
• Главный ведущий телепередач

2007–2007: Управляющий - Клуб–Ресторан «Шамбала»
• Разработал концепцию и дизайн интерьера ресторана
• Выполнял все функции управляющего от обучения персонала до контроля финансовой деятельности
• Был вовлечен во все этапы, от планировки кухни до маркетингового процесса

2006–2007: Директор Развития Подразделений Общественного Питания - «Кислородмаш»
• Организация проекта «выездных ресторанов»
• Закупка оборудования и инвентаря
• Набор персонала и разработка меню

2000–2006: Управляющий - Ресторан «Гринвич»
• Разработка основного меню, винной карты, рекламной продукции и костюмированных акций
• Набор персонала, обучение и тестирование
• Отдельное создание, реализация и дизайн марокканского направления кухни
__________

Ключевые Компетенции
• Опыт открытия ресторанов «с нуля», от разработки концепции и меню до закупки
оборудования и обучения персонала.
• Контроль всей финансовой деятельности предприятия, анализ продукции и поставщиков.
• Организация тренингов и мастер классов для персонала и проведения кулинарных классов и
гастрономических спектаклей для общей публики.
• Опыт создания маркетингового направления для продвижения ресторана через социальные
сети и телевидение.
• Предоставление консалтинговых услуг по открытию ресторанов, на Украине, и за рубежом.
• Практический опыт работы в разнообразных направлениях мировой кухни.