Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4600134

Work experience

Шеф-повар

from 06.2018 to 03.2020 (1 year 9 months)
Роял Кейтеринг, ООО, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Должность:Шеф-повар

Обязанности:Обслуживание авиакомпаний: МАУ, WindRose, FlyDubai, WizzAir,

Чартерных авиакомпаний и бизнес авиации.

Разработка блюд и рационов бортового питания с учетом

пожеланий заказчика и требований бортового питания,

проведение презентаций новых блюд и рационов,

усовершенствование и оптимизация технологий приготовления.

Обучение персонала стандартам и нововведениям,

контроль и аудит работы кухни.

В подчинении более 40 человек.

Работа по стандартам: ISO 22000, HACCP, в 2018 году получили

Сертификат HACCP, в 2019 успешно подтвердили соответствие

стандартам HACCP .

Шеф-повар,Су-шеф

from 06.2017 to 01.2018 (7 months)
Крапка кома, Лит-паб, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в лучшем литературном пабе Киева

Работа с украинской кухней

Проведение инвентаризации

Контроль над закупками товара,поиск поставщиков,ведение переговоров

Решение текущих задач

Составление меню,разработка новых блюд,введение их в меню

Проведение выездных мероприятий,в том числе представление своего паба на различных ивентах

Проведение мастер классов с ведущими специалистами в области кухни.

Шеф-повар

from 08.2016 to 06.2017 (10 months)
Carte Blanche, Сеть ресторанов / Анфея инвест, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в сетевом ресторане,пан-азиатской кухни

Контроль работы кухни\персонала,организация командной работы,рабочего процесса

В подчинении 15 человек

Меню от шефа,приготовление блюд от шефа

Презентация блюд

Проведение инвентаризации

Контроль над закупками товара.

Шеф-повар

from 09.2015 to 08.2016 (11 months)
Familia wok & pasta / Романинець А.В., ФЛП, Львов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в итальяно-азитском ресторане г.Львов.

Открытие ресторана в качестве Шеф-повара.

Развитие сети до 6 ресторанов.

Контроль работы ресторанов,разработка меню.

Развитие ресторанов,продвижение бренда,реклама.

Наем персонала,обучение,проведение тренингов/мастер классов.

Работа по франшизе.

Повар

from 05.2015 to 09.2015 (4 months)
Crabs Burger, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в сети ресторанов Дмитрия Борисова.

Приготовление азиатских блюд;

Американских бургеров в азиатском стиле.

Работа на горячем процессе WOG.

Работа с морепродуктами(лобстеры,краб Турто,Королевский краб,Королевские креветки,каракатицы)

Су-шеф

from 02.2013 to 05.2015 (2 years 3 months)
Siam Cafe, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Ресторан тайской кухни

Работа под началом одного из известнейших китайских Шеф-поваров Ben Yam.

Приготовление классических тайских супов Tom-Yam,Gen-ped,Gen-kevan,Gen-kari,Taley-pad-tauhu

Презентация блюд

Проведение детских мастер-классов.

Повар

from 09.2010 to 02.2013 (2 years 5 months)
Повар, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в ресторане Lun Van - одном из первых китайских ресторанов Киева.

Соблюдение стандартов приготовления традиционных китайский блюд.

Визитная карта ресторана - Утка по-Пекински,Судак "Северное сияние",учили готовить с закрытыми глазами и без рук

Старший смены на горячем процессе.

Приготовление блюд на WOG в стиле Fry.

Приготовление блюд на выездных банкетах.

Повар холодного процесса,сушист

Education

ВПУ33

Повар 5 разряд, Киев
Specialized secondary, from 2008 to 2010 (1 year 9 months)

Additional information

Мастер класс с канадским Шеф-поваром Пьером Брисбоа

Приготовление блюд литературной концепции(гастрономические предпочтения известных литературных писателей:Владимир Набоков,Фридрих Нитше,Джордж Орвел)