Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/468126

Additional information

ОПЫТ РАБОТЫ

29/04/2009 - настоящее время
с. Счастливцево, Генический р-н, Херсонская область
Пансионат «Экспресс» (http://www.express-tour.com.ua/)
Заведующий производством
- Составление ежедневного меню для питания отдыхающих (1000 человек)
- Разработка рецептур
- Контроль соблюдения рецептур
- Разработка меню ресторана
- Составление технологических карт
- Разработка и составление калькуляционных карт
- Введение нормативно-технической документации
- Непрерывное внедрение новых блюд
- Разработка технологических карт
- Контроль технологии приготовления блюд
- Обеспечение контроля качества готовой продукции
- Умение управлять коллективом в сфере обслуживания и общественного питания
- Разработка инструкций для персонала

01/11/2008-15/03/2009
пгт. Славское, Сколовский р-н, Львовская область
Туристический комплекс «Карпаты»
Директор ресторана

18/04/2000 – 13/10/2008
ГНПП «Цирконий» ресторан «Олимпия»
Директор ресторана
- Разработка рецептур
- Контроль соблюдения рецептур
- Разработка меню ресторана
- Составление технологических карт
- Разработка и составление калькуляционных карт
- Введение нормативно-технической документации
- Непрерывное внедрение новых блюд
- Разработка технологических карт
- Контроль технологии приготовления блюд
- Обеспечение контроля качества готовой продукции
-Организация открытия заведений общественного питания (летних кафе)
- Умение управлять коллективом в сфере обслуживания и общественного питания
- Разработка инструкций для персонала
- Умение самостоятельно принимать решения и нести ответственность
- Работа с программой R-киппер
- Обучение персонала
- Подбор персонала
- Разработка банкетных, фуршетных меню
- Работа по обслуживанию выездных банкетов, фуршетов
- Расстановка и подбор оборудования
- Проведение мастер-классов по приготовлению
- Закупка товара
- Работа с поставщиками

15/11/1992-10/04/2000
ТП «Днепроника» Кафе-бар «Эксклюзив»
Директор кафе