Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5893241

Work experience

Шеф повар

from 01.2018 to 05.2020 (2 years 4 months)
Port Jackson ресторанной японской кухни, Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф повар

from 10.2016 to 10.2017 (1 year)
Суши и Пицца, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су шеф

from 01.2014 to 10.2016 (2 years 9 months)
Ресторан Solo, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск с нуля , Контроль качества, управления персоналом, закупки

Сушит

from 04.2013 to 09.2015 (2 years 5 months)
Ресторан Гранат, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар горячего процесса

from 01.2010 to 03.2012 (2 years 2 months)
Pomodoro сеть ресторанов, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд согласно тех-картам

Education

НГУ

Финансово-экономический факультет, Днепр
Higher, from 2009 to 2014 (4 years 7 months)

Additional education and certificates

Курсы повышения квалификации Новые технологии в пищевом производстве Курсы по обучению и подготовке кадров ресторанного бизнеса.

2017/3 месяца

Additional information

1.Проектирование и зонирование кухни (на этапах строительства)
2.Подбор и расстановка оборудования (исхода из концепции меню)
3.Составление предварительного меню согласно утвержденной концепции
4.Rebranding меню и отдельных позиций уже функционирующего предприятия
5.Привлечение, обучение и повышение квалификации поваров
6.Составление технологических карт с описанием пошаговой технологией приготовления
7.Планирование заготовок и способы хранения П/Ф
8.Оптимизация работы кухни
9.Поиск и составление сетки поставщиков.
10.Внедрение стандартов кухни и контроль выполнения
11. Работа с Food-cost по уменьшению себестоимости блюд
12. Составление документации
14. Оптимизация вашего меню
15. Аналитика , непосредственная работа в проекте ,экспертные оценки, консультации ( консалтинг)