Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8180636

Work experience

Шеф кухар

from 10.2020 to 04.2022 (1 year 6 months)
ЛучеSk паб, Луцьк (Обслуговання)

Шеф кухар

from 02.2020 to now (4 years 4 months)
Кафе-бар "selo"

Кухар універсал, шеф кухар

from 10.2017 to 01.2020 (2 years 3 months)
Ресторан грузинської кухні "Сулі Гулі"", Луцк (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал, су-шеф

from 05.2016 to 04.2018 (1 year 11 months)
Компанія "Дмитрук.Гриль", Луцк (Обслуговання)

Гарячник, мангальщик

from 07.2015 to 10.2016 (1 year 3 months)
Готельно-ресторанний комплекс "зелений гай", Луцк (Готельно-ресторанний бізнес)

Additional information

Вміння працювати з технологічними картками, складання калькуляційних карт.
Середні знання, та вміння працювати з проф програмою "Poster" (запускав програму у закладі який проходив перехід з 1с у постер, вносив та перевіряв, калькуційні картки, аналізував та контролював прихід розсід)

Приймав участь у відкритті закладу розробки меню та складання відповідних документів.

Працював над постійним оновленням меню щосезону, або при необхідності зміни позицій або калькуляційних карт відповідно до політики закладу, концепції, враховуючи С/В та ABC аналіз.

Приймав участь в організації масових заходів (кейтерінгів) від 10 до 3000 людей, також фестивальних кейтерінгів. Концептуючись на вуличній їжі з нотками ресторанних технологій.

В підпорядкуванні мав до 8 людей персоналу.

Складання графіків роботи, відповідних чек листів, по продукції та роботі.

Приймав участь, та організовував сам, гастро вечори на різні тематики, відповідно до теми та концепції закладу.

Участь у майстер класах по витримці( вологій та сухій) м'яса, яку потім використовував на практиці.

Участь у форумах таких як: "metro chef forum", "OpenLab", "Horeca"

Складання меню відповідно до привілегій шанованого гостя, з урахування всіх побажаннь, персонально.

Вміння користуватися новітнім обладнанням та знання відповідних процесів приготування у цих приладах.