Шеф-кухар у Східницю

В ресторан котеджного містечка PHOENIX MEDICAL RESORT запрошуємо на постійну роботу талановитого та креативного шеф-кухаря.

Вимоги:

• спеціальна освіта за фахом;
• досвід роботи шеф-кухарем з різними кухнями (мікс) від 2-х років, сезонним меню;
• вміння складати калькуляційні та технологічні карти, фудкости;
• знання законодавства та світових стандартів у сфері безпеки зберігання та приготування продуктів;
• досвід роботи з різноманітними технологічними процесами;
• досвід управління персоналом — підбір, стажування, контроль роботи, табелювання співробітників, тощо.
• високі навички приготування блюд від заготівлі до видачі;
• досвід роботи з постачальниками; в проведенні інвентаризацій;
• бажаний досвід роботи з програмою IIKO;
• креативність, творчий підхід до своє справи;
• відповідальність та порядність;

Задачі:

• управління виробничими процесами, в тому числі контроль технологічних процесів на відповідність стандартам;
• розробках нових меню (сезонних), коригування існуючого меню;
• приготування авторських страв;
• планування роботи кухні;
• контроль та підтримання чистоти, всіх санітарних норм;
• створення технологічних карт та технології приготування нових блюд;
• контроль блюд на видачі;
• складання фудкостів;
• контроль якості при прийомі сировини та готової продукції;
• розробка системи мінімізації залишків продуктів;
• управління персоналом.

Умови:

• проживання, харчування за рахунок компанії;
• гідний рівень зп;
• графік роботи: сезон — 6/1; міжсезоння — 5/2

Чекаємо на Ваші резюме!