Бренд-шеф

ЇСТЕТИКА шукає бренд-шефа

Ми — три бістро в Києві. Любимо людей і смачну їжу. Шукаємо шефа, який візьме на себе управління кухнями та розвиток меню.

Для нас важливо, щоб ви розуміли формат сучасного бістро та вміли ставити відповідне меню: зрозумілі смаки, сезонні продукти, гарна подача та швидка видача.

Що потрібно буде робити:

• Керувати кухнями трьох закладів, організовувати роботу та контролювати результат. • Розробляти й запускати меню: пропрацювання, технологічні карти, навчання команди. • Розвивати шефів і кухарів, працювати разом із керуючими та залом. • Контролювати смак, якість, подачу та швидкість видачі на всіх локаціях. • Розбирати звіти й результати переобліків, знаходити та усувати причини розбіжностей. • Проводити ABC-аналіз: розуміти, які страви продаються та заробляють, а які потрібно змінити. • Контролювати фудкост, закупівлі, залишки й списання. • Стежити за якістю продуктів, чистотою та харчовою безпекою.

Що для нас важливо:

• Досвід роботи шефом або бренд-шефом та управління кількома кухнями. • Практичний досвід запуску сучасного меню. • Уміння працювати з людьми й цифрами, брати відповідальність за результат. • Здатність організувати роботу так, щоб кожна кухня стабільно працювала без вашої постійної присутності.

Що пропонуємо:

• Стабільну оплату відповідно до досвіду та відповідальності. • Можливість реалізовувати свої ідеї та впливати на розвиток закладів. • Пряму комунікацію та підтримку власника. • Простір для розвитку й формування сильної команди.

Надсилайте резюме та приклади меню, які ви запускали. Будемо раді познайомитися 🤍