Офіціант

Вакансія: Універсальний працівник ресторану (кухня + зал) / Кандидат на посаду менеджера

Заробітна плата: 30 000−33 000 грн на місяць (після сплати податків, на руки).

Ресторан японської кухні ICHI запрошує відповідального та ініціативного працівника, який готовий активно долучатися до всіх основних процесів роботи ресторану: приготування їжі, обслуговування гостей, прибирання та організації щоденної роботи закладу.

Ця вакансія передбачає не лише роботу офіціантом або помічником кухаря.

Ми шукаємо універсального працівника, який розуміє роботу як кухні, так і залу та може гнучко виконувати різні завдання залежно від потреб ресторану.

1. Обслуговування гостей та робота в залі

• Приймати замовлення від гостей.
• Пояснювати меню, склад і особливості страв, особливо новим відвідувачам.
• Подавати страви, напої та чай, наливати пиво.
• Стежити за комфортом гостей і якістю обслуговування.
• Вчасно реагувати на прохання та запитання гостей.
• Забезпечувати ввічливе, уважне та доброзичливе обслуговування.

Гості — наш головний пріоритет. Саме завдяки гостям ресторан отримує дохід, з якого виплачуються заробітна плата працівникам та покриваються витрати закладу. Тому якість обслуговування та ставлення до гостей мають першочергове значення.

2. Приготування їжі та робота на кухні

Уміння самостійно готувати страви є обов’язковою вимогою для цієї посади.

• Самостійно готувати страви відповідно до меню ресторану.
• Допомагати власнику ресторану з підготовкою продуктів та приготуванням їжі.
• Готувати необхідні інгредієнти та робити заготовки до початку роботи ресторану.
• Контролювати якість, смак, зовнішній вигляд і правильність подачі страв.
• За потреби перебирати на себе кухонні обов’язки, зокрема приготування та подачу страв, після завершення зміни іншого працівника кухні.
• Стежити за залишками продуктів, інгредієнтів, спецій та витратних матеріалів.
• Своєчасно повідомляти власника про продукти або матеріали, які закінчуються чи потребують поповнення.
• Підтримувати порядок і чистоту на кухні.

3. Прибирання та санітарія (обов'язкові щоденні обов’язки)

Прибирання є обов’язковою частиною щоденної роботи. Це не завдання, яке виконується лише тоді, коли є вільний час.

До обов’язків входить:

Щоденне прибирання:

• Прибирання підлоги в залі для гостей: підмітання та миття.
• Прибирання підлоги на кухні та в робочих зонах.
• Прибирання туалету: унітаза, раковини, дзеркала, підлоги та інших поверхонь.
• Прибирання столів, стільців, стійки та інших поверхонь у залі.
• Очищення кухонних робочих поверхонь, мийок та обладнання.
• Збирання, сортування та винесення сміття, очищення сміттєвих баків.
• Підтримання чистоти в усіх приміщеннях ресторану.

Підготовка та прибирання перед відкриттям:

Перед відкриттям необхідно передбачити приблизно 30−60 хвилин для підготовки ресторану та прибирання.

Прибирання після закриття:

Після завершення роботи ресторану щодня необхідно виконувати фінальне прибирання. Для цього передбачається щонайменше 30 хвилин.

До наступного робочого дня ресторан має бути повністю прибраний і підготовлений до роботи.

Не можна залишати на наступний день брудну підлогу, туалет, кухню або робочі поверхні.

Важливо щодо робочого часу: підготовка, прибирання перед відкриттям та прибирання після закриття входять до загального 12-годинного робочого дня. Додаткової неоплачуваної роботи з прибирання немає. Якщо виникає необхідність працювати понад узгоджені 12 годин, додатковий час оплачується окремо.

4. Взаємодія між кухнею та залом. Організація роботи ресторану

Важливо розуміти роботу обох напрямків — кухні та залу — і забезпечувати їхню злагоджену взаємодію.

• Розуміти процеси роботи як кухні, так і залу.
• Точно та своєчасно передавати замовлення від працівників залу на кухню.
• Стежити за процесом приготування страв і часом їх подачі.
• Правильно передавати на кухню побажання гостей та особливі прохання щодо замовлень.
• Запобігати непорозумінням і проблемам у комунікації між кухнею та залом.
• За необхідності допомагати іншим працівникам.

Важливо не обмежуватися лише власними завданнями, а розуміти загальний робочий процес ресторану та діяти відповідно до його потреб.

5. Самостійність та відповідальність

Одна з найважливіших якостей, яку ми шукаємо, — це здатність самостійно бачити, яку роботу потрібно виконати, та діяти без постійних вказівок власника.

• Самостійно оцінювати ситуацію в ресторані та визначати, що потрібно зробити.
• Відповідально виконувати доручені завдання до кінця.
• Не залишати незавершені завдання без уваги.
• Не починати перерву за власним рішенням, якщо є невиконана робота, яку необхідно завершити.
• Планувати перерви після виконання поточних завдань та за відсутності термінової роботи, з дотриманням передбачених перерв.
• Самостійно визначати пріоритети та ефективно організовувати свою роботу.

Ми шукаємо не людину, яка лише чекає на вказівки, а працівника, який самостійно думає, бачить потреби ресторану та бере відповідальність за результат своєї роботи.

6. Графік роботи

• 5 робочих днів на тиждень, 2 вихідні.
• Робочі дні узгоджуються залежно від потреб ресторану та графіків інших працівників.
• Необхідно бути готовим працювати 5 днів на тиждень у будь-які дні з понеділка по неділю.
• Наразі понеділок є вихідним днем ресторану, але в майбутньому ми також запровадимо роботу по понеділках.
• Також планується запровадження сніданків.
• Потрібна гнучкість щодо робочих днів, зокрема готовність працювати в суботу та неділю.
• Орієнтовна тривалість робочого дня — 12 годин.
• Приклади графіка: 08:00—20:00 або 09:00—21:00.

Підготовка до відкриття та прибирання після закриття входять до робочого часу. Якщо фактична робота перевищує узгоджений робочий час, додаткові години оплачуються окремо.

7. Заробітна плата та чайові

Заробітна плата: 30 000−33 000 грн на місяць (після сплати податків, на руки).

Це сума, яку працівник фактично отримує після вирахування податків.

Чайові:

Чайові розподіляються порівну між усіма працівниками, які працювали в конкретний день.

Ми вважаємо, що чайові — це подяка гостей за роботу всієї команди, а не лише працівників залу. Робота кухарів та інших працівників, які забезпечують роботу ресторану, також є важливою частиною загального сервісу.

8. Основні вимоги до кандидата

1. Уміння самостійно готувати страви.
2. Готовність працювати як на кухні, так і в залі.
3. Готовність відповідально виконувати щоденне прибирання, зокрема туалету та підлоги.
4. Уважне ставлення до чистоти, гігієни та якості роботи.
5. Ініціативність: уміння самостійно знаходити роботу, а не постійно чекати на вказівки.
6. Відповідальність за власні завдання та їхній результат.
7. Уміння працювати в команді та забезпечувати взаємодію між кухнею і залом.
8. Гнучкість щодо робочого графіка та різних робочих завдань.

Для нас найважливіше — це гості, якість страв та чистота ресторану.

Ми шукаємо людину, яка готова розуміти всі основні процеси ресторану, брати на себе відповідальність та стати важливою частиною нашої команди.