Шеф-кухар ресторану Underwood

Вакансія: Шеф-кухар ресторану «Underwood» в заміському готельно ресторанному комплексі «SELENA» (м.Черкаси)

Формат кухні: сучасна європейська / локальна кухня з акцентом на сезонність

Особливість: власна сироварня, використання локальних фермерських продуктів, додаткові сезонні локації — відкритий рестран «Тераса», бар у басейна.

Про нас:

Ми — заміський готельно-ресторанний комплекс на березі Дніпра, який поєднує гастрономію, активний відпочинок і природу. Наша концепція базується на локальних продуктах, сезонності та власному виробництві, зокрема сирах із власної сироварні.

Ми прагнемо створювати сучасну та емоційну кухню!

Основні обов’язки:

• Формування та реалізація гастрономічної концепції ресторану
• Розробка та оновлення меню з акцентом на: локальні продукти, сезонність, інтеграцію власних сирів у страви
• Контроль якості страв та стандартів подачі
• Організація роботи кухні: управління командою (підбір, навчання, розвиток), побудова ефективних процесів
• Контроль фудкосту, списань, оптимізація витрат
• Взаємодія з сироварнею (розробка продуктів, планування виробництва)
• Участь у створенні гастрономічних подій, дегустацій, спеціальних меню, майстер-класів.
• Вимоги до кандидата:

• Досвід роботи шеф-кухарем від 3 років
• Досвід роботи з сезонною та локальною кухнею
• Розуміння роботи з фермерськими продуктам
• Досвід управління кухнею та командою
• Навички контролю фудкосту та оптимізації витрат
• Креативність та бажання створювати унікальний гастрономічний продукт

Ми пропонуємо:

• Конкурентну заробітну плату + бонуси
• Можливість реалізувати власну гастрономічну концепцію
• Роботу з якісними локальними продуктами
• Взаємодію з власною сироварнею (унікальний досвід)
• Команду, відкриту до розвитку та нових ідей
• компенсацію проживання/проживання (за домовленістю)
• Чекаємо для розгляду Ваші резюме!!!