Шеф-кухар (системний)

Сакартвело — ресторан грузинської кухні в Києві.

Ми шукаємо шефа, який вміє не просто готувати, а будувати кухню як систему: стабільну, керовану і прибуткову.

Що потрібно буде зробити

• Взяти на себе відповідальність за кухню
• Вибудувати чіткі процеси роботи
• Навести порядок у технологічних картах, закупках, списаннях
• Оптимізувати фудкост і контролювати маржинальність
• Сформувати та організувати команду кухні
• Забезпечити стабільну якість страв щодня
• Оновлювати меню (в т.ч. сезонні позиції)

Кого ми шукаємо

• Досвід роботи шефом або сильним су-шефом
• Широка «надивленість» (різні кухні, підходи, формати)
• Бажано — досвід з грузинською кухнею
• Розуміння кухні як бізнесу (а не тільки як ремесла)
• Досвід впровадження процесів, а не лише підтримки існуючих
• Самостійність: виробляєш і втілюєш рішення, а не чекаєш задач

Важливо

Ми не шукаємо виконавця.

Нам потрібна людина, яка:

• має бачення і знання, як має працювати кухня
• пропонує рішення
• і доводить їх до результату

Умови та оплата

• Ставка: 30 000 — 50 000 грн
• % від результату кухні (виручка / прибуток — обговорюється)
• бонуси за показники (фудкост, процеси, стабільність)

Фінальна модель формується під кандидата

Що ти отримаєш

• Реальний вплив на кухню і меню
• Можливість побудувати кухню «під себе»
• Підтримку у впровадженні змін
• Пряму комунікацію з власником без зайвої бюрократії
• Проєкт, де важливий результат, а не «процес заради процесу»

Формат роботи

Повна зайнятість, Київ.

Якщо Ви відчуваєте, що можете взяти кухню в руки і зробити її сильною системою — надсилайте резюме, або коротко опишіть свій досвід і підхід до роботи, або телефонуйте безпосередньо за контактним номером телефону.

Дякуємо за увагу до цього оголошення!