Начальник виробництва, технолог у Івано-Франкове

ТОВ «Кондитерська Мануфактура» · смт Івано-Франкове, Яворівський район, Львівська область

ТОВ «Кондитерська Мануфактура» — кондитерське виробництво повного циклу, що випускає листково-дріжджові вироби (круасани з вишневою, полуничною, малиновою, абрикосовою, шоколадною начинками та начинкою зі згущеного молока), печиво та іншу кондитерську продукцію під торговими марками. Виробництво оснащене сучасними лініями, піччю, і працює у два виробничі зміни. Продукція постачається до торговельних мереж України.

У зв’язку з розвитком компанії та підготовкою до сертифікації за міжнародними стандартами якості запрошуємо до команди Начальника виробництва.

Це не позиція адміністратора, який лише виконує вже готовий регламент. Операційне управління виробництвом (люди, зміни, план) — основне щоденне навантаження, але кандидат повинен глибоко, не поверхнево, розуміти технологію дріжджового листкового тіста: чому продукт поводиться так чи інакше. Це потрібно, щоб самостійно забезпечувати стабільну якість на кожній зміні, розвивати технічні навички команди.

Обов’язки

• Організація та контроль повного виробничого циклу — заміс тіста, ламінація, випікання, начинення, фасування, передача готової продукції на склад
• Управління виробничим персоналом (дві зміни, бригадний графік роботи): планування чисельності, розстановка по дільницях, контроль трудової дисципліни та виконання норм виробітку
• Забезпечення виконання виробничого плану відповідно до потреб відділу продажів
• Забезпечення стабільної, стандартної якості продукту на кожній зміні — глибоке практичне розуміння технологічних параметрів (температура тіста й маргарину, ламінація, режими випікання) для самостійного прийняття обґрунтованих рішень у виробничих ситуаціях
• Особисте налаштування та робота на лінії розкочування й формування тіста, вистійних шафах і тунельній печі — здатність самостійно виставити режим під продукт і оперативно усунути типовий технічний збій
• Навчання та розвиток технічних навичок виробничого персоналу
• Адаптація технологічних параметрів у відповідь на зміни сировини, постачальників чи інші зовнішні фактори
• Визначення ситуацій, що потребують залучення зовнішнього технолога чи консультанта, і супровід такої співпраці
• Контроль дотримання технологічних регламентів, показників виходу готової продукції, рівня браку та відходів
• Участь у підготовці підприємства до сертифікації за системою управління безпечністю харчових продуктів (HACCP / ISO 22000) — впровадження та контроль критичних точок і програм-передумов
• Контроль якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції на всіх етапах виробництва
• Взаємодія з механічною службою щодо технічного стану обладнання, планування профілактичного обслуговування
• Аналіз виробничих показників (вихід продукції, упікання, брак) та пошук резервів підвищення ефективності
• Участь у розробці та впровадженні нових видів продукції
• Контроль ведення первинної виробничої документації (змінні звіти, журнали технологічного контролю)

Вимоги

• Досвід роботи на керівній посаді у харчовому виробництві (кондитерському, хлібопекарському) — від 2 років
• Глибоке практичне розуміння технології дріжджового листкового тіста та випічки — обов’язкова вимога (не поверхневе знайомство): кандидат повинен розуміти, чому продукт поводиться так чи інакше на кожному етапі виробництва
• Досвід управління колективом виробничого персоналу (зміни, бригади)
• Практичний досвід особистої роботи на лініях розкочування/формування тіста, вистійних шафах і тунельних печах — обов’язкова вимога; досвід роботи на обладнанні типу Rondo, Cromaster чи аналогічному — перевага
• Здатність самостійно навчати команду технічних навичок і водночас розуміти межі власної експертизи — коли доцільно залучити зовнішнього технолога чи консультанта
• Базові знання принципів HACCP / ISO 22000 або готовність швидко їх опанувати
• Вища або середня спеціальна освіта (харчові технології, технологія хлібопекарського та кондитерського виробництва — перевага)
• Уміння працювати з виробничими показниками та нормами (вихід продукції, втрати, собівартість)
• Відповідальність, організованість, орієнтація на результат, готовність працювати в динамічному виробничому середовищі

Ми пропонуємо

• Офіційне працевлаштування, стабільну заробітну плату (за результатами співбесіди)
• Роботу на сучасному, технологічному виробництві, що активно розвивається
• Можливість брати участь у розробці нових продуктів компанії
• Графік роботи — з урахуванням двозмінного режиму виробництва, деталі обговорюються на співбесіді
• Місце роботи: смт Івано-Франкове, Яворівський район, Львівська область

Контакти

Телефон: +380503186321Показати телефон Адреса: вул. Львівська, 55, смт Івано-Франкове, Яворівський район, Львівська область, 81070