Менеджер кафе

Вимоги:

Менеджер кафе / керуючий закладом

Шукаємо менеджера на одну точку з можливістю віддаленого контролю другої та особистою присутністю на ній приблизно раз на тиждень.

Формат закладу: кав’ярня + безалкогольний бар + десерти + невелика кухня / сніданки.

Головне завдання

Забезпечувати стабільну, прибуткову та якісну роботу закладу щодня: команда, сервіс, продукт, каса, залишки, порядок та виконання планових показників.

Досвід

Від 1−2 років роботи у кафе, ресторанах або кав’ярнях.

Бажано, щоб кандидат мав досвід роботи на позиції:

• адміністратора;
• старшого бариста;
• менеджера кафе;
• керуючого невеликим закладом.

Водночас досвід саме на посаді менеджера не є обов’язковим.

Критично важливі якості

• Системність.
• Відповідальність.
• Вміння керувати людьми.
• Комерційне мислення.
• Любов до продукту.
• Уважність до деталей.
• Вміння працювати з цифрами та показниками.
• Спокій та впевненість у форс-мажорних ситуаціях.
• Вміння давати конструктивний зворотний зв’язок співробітникам.
• Ініціативність.

Графік може бути гнучким залежно від потреб закладу та ситуації на точці. Менеджер має періодично бути присутнім у пікові години та контролювати ті зони, які потребують найбільшої уваги.

Основний функціонал менеджера

• Організація та контроль щоденної роботи кафе.
• Управління командою: складання графіків, адаптація, навчання, мотивація та дисципліна.
• Контроль якості кави, напоїв, десертів та сніданків.
• Контроль стандартів сервісу та гостьового досвіду.
• Контроль касової дисципліни, виручки та виконання планових показників.
• Контроль залишків, замовлень, приймання товару та списань.
• Контроль чистоти, порядку та технічного стану закладу.
• Вирішення конфліктних та нестандартних ситуацій.
• Аналіз показників кафе та робота над збільшенням продажів.
• Взаємодія з постачальниками та центральним офісом.
• Підготовка регулярної звітності щодо роботи точки.
• Виявлення проблемних зон та пропозиція рішень для їх покращення.
• Впровадження нових процесів та покращень у роботі кафе.