Шеф-кухар

Привіт! Ми — рекрутингова агенція Team Play 🎯

Наш партнер — українська кейтерингова компанія з власним виробництвом у Києві. У портфелі кілька тисяч позицій, тому холодний цех тут — не допоміжна ділянка, а окремий напрям із власним шефом і командою.

Шукаємо шеф-кухаря, який вміє і придумати страву, і порахувати її собівартість.

Що потрібно робити:

• керувати командою кухарів холодного цеху (4 штатних кухарі + фріланс) та розвивати її рівень;
• створювати нові страви та кулінарні концепції;
• проводити дегустації, тестувати нові позиції, доводити ідеї до готового продукту;
• планувати ресурси: персонал, продукти, обладнання;
• контролювати якість, подачу, санітарні норми та охорону праці;
• працювати з food cost і оптимізацією витрат без втрати якості;
• впроваджувати рішення, які прискорюють і покращують виробництво;
• взаємодіяти із закупівлями, сервісом, маркетингом і продажами.

Що ми очікуємо:

• досвід роботи шеф-кухарем або су-шефом від 2 років;
• впевнене знання холодного цеху та роботи з великими обсягами;
• досвід управління командою від 3 осіб;
• володіння калькуляцією, ТТК, розрахунком food cost;
• знання санітарних норм і принципів HACCP;
• готовність працювати офлайн на виробництві в Києві.

Буде перевагою: досвід у кейтерингу, банкетному обслуговуванні або на фабриці-кухні.

Що пропонує компанія:

• дохід до 62 500 грн: ставка 50 000 грн + KPI 12 500 грн (на випробувальному терміні — 55 000 грн);
• графік 5/2, вихідні — субота та неділя;
• офіційне працевлаштування, випробувальний термін до 3 місяців;
• команда в підпорядкуванні та фріланс-ресурс під пікові навантаження;
• реальний вплив на продукт: ваші страви йдуть у меню, а не «в стіл»;
• питання бронювання обговорюється після випробувального терміну;
• локація: Київ, вул. Армійська, 15 (Голосіївський район).