Шеф-кухар

Шукаємо сильного шеф-кухаря, який очолить кухню готельно-ресторанного комплексу та побудує системну роботу кухні.

У комплексі працюватимуть:

• 2 ресторани;
• сніданки для гостей готелю;
• банкетний напрямок;
• доставка.

Основна задача — не просто готувати, а побудувати ефективну систему роботи кухні.

Що потрібно буде зробити:

• організувати запуск кухні;
• сформувати та навчити команду;
• розробити меню та технологічні карти;
• налаштувати стандарти приготування та видачі;
• організувати роботу кухні для двох ресторанів;
• побудувати систему сніданків для гостей готелю;
• налаштувати банкетний та delivery-напрями;
• контролювати food cost та собівартість;
• контролювати якість продуктів і страв;
• організувати закупівлі та роботу з постачальниками;
• впровадити систему контролю залишків та списань;
• забезпечити стабільну якість та швидкість видачі.

Вимоги:

• досвід роботи шеф-кухарем;
• досвід запуску ресторанної кухні;
• досвід управління командою;
• розуміння food cost, технологічних карт та собівартості;
• системний підхід до роботи;
• здатність самостійно побудувати кухню та поставити процеси.

Ми пропонуємо:

• зарплата 80 000−160 000 грн за результатами співбесіди;
• масштабний готельно-ресторанний проєкт;
• можливість повністю побудувати кухню та команду;
• роботу з двома ресторанами, готелем, банкетами та доставкою;
• довгострокову співпрацю.

Якщо ти шеф, який вміє не тільки створювати страви, а й будувати кухню як бізнес-систему — будемо раді познайомитися.