Головний технолог виробництва м’ясної продукції для тварин у Букачівці

Головний технолог виробництва м’ясної продукції для тварин GAWKO — виробничий напрям компанії «Торнадо М’ясо». Ми спеціалізуємося на натуральній м’ясній продукції та ласощах для собак. Шукаємо головного технолога, який очолить цех і відповідатиме за роботу команди та якість продукції від приймання сировини до випуску готової партії.

Ваші завдання

• Планувати випуск продукції, розподіляти завдання між працівниками, навчати команду та контролювати роботу цеху.
• Контролювати приймання і якість м’яса та субпродуктів, підготовку сировини, нарізання, виготовлення фаршів, порціонування й заморожування.
• Підбирати та перевіряти режими сушіння для різних видів сировини. Контролювати параметри процесу й якість готових партій.
• Налагоджувати фасування та пакування сирої і сушеної продукції. Контролювати вакуумування, герметичність упаковки, вагу та маркування.
• Розробляти й оновлювати технологічні карти, контролювати вихід готової продукції та втрати сировини.
• Забезпечувати дотримання санітарних процедур і принципів НАССР, температурних режимів зберігання та простежуваності партій.
• Проводити пробні партії та впроваджувати нові продукти для собак та інших домашніх тварин.

З якою продукцією ви працюватимете:

• Сира продукція — яловичина, баранина й конина. В асортименті є м’ясо шматками та кубиками, обрізь, фарші, субпродукти й мікси.
• Сушені ласощі — продукція з яловичини та баранини, зокрема сушені легені, рубець, трахеї та вуха.

Який досвід нам потрібен

• Робота технологом або керівником цеху в м’ясопереробці чи на виробництві м’ясної продукції та ласощів для тварин.
• Практичний досвід роботи з м’ясом і субпродуктами, сушінням або термообробкою. Розуміння технології вакуумного пакування.
• Досвід керування виробничою командою та вміння впроваджувати технологічні карти в роботу цеху.

Перевагою буде досвід виробництва сушених м’ясних ласощів для тварин або запуску сушильної ділянки

Зацікавились?

Надсилайте Ваше резюме — ми зв’яжемось з Вами найближчим часом.

📞 Михайло — 068 751 83 88Показати телефон