Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10136886/

Досвід роботи

Су-шеф

з 09.2023 по 08.2024 (1 рік)
Сільпо, Київ (Роздрібна торгівля)

Успішне керування кухнею під час зміни: забезпечення стабільної роботи всіх станцій, контроль часу подачі, якості та організації процесів.
•Підвищення ефективності кухні: оптимізація робочих процесів.
•Контроль якості страв: стабільність смаку, презентації та відповідності стандартам закладу.

Руководитель пекарни

з 09.2017 по 08.2021 (4 роки)
Beef meat&wine, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Керував виробничими процесами пекарні: планування робіт, розподіл завдань між пекарями та кондитерами.
•Розробка та вдосконалення рецептур, створення нових видів хлібобулочних та борошняних виробів.
•Контроль якості продукції на всіх етапах: підготовка тіста, випікання, охолодження, оформлення.
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів безпеки харчових продуктів.
•Закупівля та контроль запасів сировини, оптимізація витрат.
•Навчання нових працівників, проведення майстер-класів та стажувань для персоналу.
•Ведення технологічної документації та контроль виконання виробничих планів.
•Організація роботи нічних і денних змін, забезпечення безперебійного процесу випічки.

Знання і навички

• Скоротив витрати на сировину на 10–20%
• Оптимізувавши технологіч

Додаткова інформація

Працюю з різними видами тіста,хліб,здоба,лаваш,багет,круасани!
Працюю також з азіатською кухнею!запущу процес з 0 допоможу вибрати правильний інвентар!