Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10152231/

Досвід роботи

Завідувач виробництва

з 07.2016 по нині (10 років 3 місяці)
Еко, Переяслав (Роздрібна торгівля)

-Планування обсягів виробництва: Складання плану випічки та кулінарних страв на день/зміну, враховуючи попит та залишки.
-Контроль роботи персоналу: Керівництво роботою кухарів, пекарів, мʼясників. Розподіл завдань, складання графіків роботи, контроль дисципліни.
-Технологічний контроль: Забезпечення суворого дотримання рецептур, техніко-технологічних карт та технології приготування страв.
-Управління товарно-матеріальними цінностями
Замовлення сировини: Формування заявок постачальникам на продукти, упаковку та витратні матеріали.
-Приймання продукції: Контроль якості та кількості сировини, що надходить на виробництво.
-Складський облік: Організація правильного зберігання сировини та готової продукції.
Інвентаризація: Проведення регулярних інвентаризацій (щомісячних), аналіз результатів, робота з пересортицею та списанням.
-Контроль якості та безпеки (HACCP)
Контроль якості готової продукції: Перевірка органолептичних показників (смак, вигляд, запах) перед випуском у продаж.
-Санітарні норми: Суворий контроль дотримання санітарно-гігієнічних вимог (HACCP), чистоти робочих місць, обладнання та інвентарю.
-Документація: Ведення журналів здоров'я, температурних режимів, журналів бракеражу готової продукції.

Адміністратор торгового залу

з 06.2012 по 07.2016 (4 роки 2 місяці)
Еко, Переяслав (Роздрібна торгівля)

-керівництво персоналом торгового залу;
-складання графіків роботи співробітників торгового залу;
-навчання персоналу торгового залу;
-управління товарними запасами і асортиментом;
аналіз продажів;
-організація роботи з викладення товарів
-контроль і забезпечення якісного обслуговування відвідувачів.

Освіта

Коледж харчових технологій

Технік-технолог, Київ
Середня спеціальна, з 2010 по 2012 (2 роки)

Знання і навички

• Самостійність
• Контроль якості продукції
• Управління персоналом
• Побудова графіків для персоналу
• Контроль впровадження нових технологій
• Контроль технічного стану обладнання
• Організація роботи персоналу