Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10153851

Досвід роботи

Категорійний менеджер "Фрукти, овочі, кулінарія"

з 06.2022 по 07.2023 (1 рік 1 місяць)
МХП, ПрАТ, Київ (Сільське господарство, агробізнес)

- проведення договірної кампанії: пошук постачальників, підписання контрактів та контроль їх виконання;
- проведення тендерів: підготовка пакету документів, акцептація, участь у торгах, визначення переможця, взаємодія із замовником;
- аналітика тенденцій ринку та визначення оптимальних періодів закупівель сировинної бази, побудова графіків закупівель;
- формування асортиментної матриці в рамках товарної категорії;
- формування ціноутворення;
- організація та проведення маркетингових активностей;
- обробка та виконання запитів від кулінарних департаментів: пошук та забезпечення потреб виробництва харчовими інгрідієнтами промислового пакування з метою зменшення собівартості готових страв;
- аналітика фінансових показників категорій та планування підвищення їх ефективності;
- побудова категорійної стратегії за напрямками: фрукти/овочі/кулінарія;
- взаємодія з іншими відділами компанії з метою отримання необхідної інформації

Категорійний менеджер "Фрукти, овочі"

з 03.2019 по 12.2021 (2 роки 9 місяців)
Сільпо, мережа супермаркетів, Київ (Роздрібна торгівля)

- робота з партнерами: проведення переговорів, вивчення пропозицій(вітчизняний та імпортний потік), пошук найкращих умов, заключення договорів;
- формування асортиментних матриць в рамках товарних категорій;
- виконання планових показників по обороту, дохідності, управлінню товарними запасами;
- прогнозування об"єму продажів товарів в розрізі сезонів, категорій, лінійок;
- формування технічних завдань на продукцію та умов роботи для виробників;
- комерційний та операційний документооборот, розробка специфікацій якості на товари, робота з рекламаціями;
- аналітика товарних категорій та формування стратегії по їх розвитку;
- управління проектами по ввіреним категоріям, вивід на ринок новинок;
- планування та проведення національних маркетингових активностей; заходів на усунення over stock;
- планування та розміщення замовлень постачальникам(вітчизняні та імпортні потоки); контроль та супроводження поставки продукції на Київський РЦ та інші регіональні платформи з подальшим розподілом товарів по мережі; підтримка необхідних товарних запасів на складах та в мережі;
- аналітика та обробка моніторингів, переоцінка, ціноутворення;
- формування регулярної звітності;
- побудова ефективної взаємодії із суміжними департаментами;
- проведення взаєморозрахунків з постачальниками, контроль заборгованості

Категорійний менеджер "Фрукти, овочі"

з 02.2014 по 03.2019 (5 років 1 місяць)
Фора, ТОВ, Київ (Роздрібна торгівля)

- пошук локальних постачальників, проведення переговорів та підписання контрактів;
- управління товарними категоріями: асортиментні матриці по кластерам, ТО, заробіток, ціноутворення, списання;
- планування та проведення маркетингових активностей;
- відслідковування ринкових тенденцій, моніторинг конкурентного середовища;
- формування регулярної звітності;
- побудова ефективної комунікації з крос-функціональними відділами;
- забезпечення кулінарного виробництва товарами категорії фрукти/овочі для безперебійної роботи

Керівник кулінарного виробництва

з 01.2012 по 02.2014 (2 роки 1 місяць)
Фора, ТОВ, Київ (Роздрібна торгівля)

- планування, запуск та контроль діяльності виробничих цехів та кав"ярень формату to go "з нуля" відповідно до санітарних норм та правил;
- формування бюджетів, прогнозів, маркетингових програм для підвищення продажів готової продукції в мережі;
- аналітика асортименту готових страв, ротація;
- розробка та запуск у виробництво нових рецептів блюд з урахуванням сезонності та потреб гостей;
- управління товарними запасами; участь у проведенні переобліків;
- розрахунок, підбір та закупівля технологічного обладнання для виробничих цехів, взаємодія з аутсорсинговими компаніями по його обслуговуванню;
- організація роботи з перевізниками готової продукції, підготовка відповідних пакетів документів;
- управління персоналом, прийняття кадрових рішень: прийом, звільнення, облік робочого часу, навчання та інтеграція нових співробітників;
- робота з контролюючими органами, прохождення аудитів

Керівник відділу "Кулінарія, Кафе"

з 05.2008 по 09.2011 (3 роки 4 місяці)
Auchan Україна, Київ (Роздрібна торгівля)

- організація та контроль комерційної діяльності відділів: вибір та затвердження постачальників, визначення асортименту та цін, виконання планових показників по товарообігу, маржі, списанню;
- побудова цілей на майбутні періоди: день, тиждень, місяць, рік;
- вивчення попиту споживачів, проведення опитування гостей на предмет задоволеності товарами категорії, проведення маркетингових активностей, дегустацій;
- розробка новинок готових страв та сезоних пропозицій;
- проведення переобліків;
- робота з перевіряющими органами, внутрішнім аудитом;
- управління персоналом: підбір, навчання, інтеграція;
- розробка навчальних модулів по професії для співробітників кулінарії та кафетерію

Завідувач виробництвом "Кулінарія"

з 11.2004 по 04.2008 (3 роки 5 місяців)
Велика Кишеня(ТОВ Квіза Трейд), Київ (Роздрібна торгівля)

- організація, контроль та управління виробничими процесами на всіх його етапах, виконання планових показників по товарообігу, рентабельності та списанню;
- організація дій направлених на розиток виробництва та збільшення продажів товарів готової кулінарії(акції, дегустації);
- закупка харчових інгрідієнтів для приготування страв;
- управління асортиментною матрицею, дотримання планограм та стандартів викладки;
- вирішення адміністративних та виробничих питань;
- взаємодія з перевіряючими органами;
- розробка рецептур та контроль їх виконання;
- ведення нормативної документації(заборний лист, якісне посвідчення);
- контроль якості та умов зберігання сировини та готових страв, контроль санітарного стану цеху та складських приміщень;
- підбір та навчання співробтників, організація ефективної роботи команди

Кухар

з 01.2003 по 08.2004 (1 рік 7 місяців)
ТОВ Чумацький Шлях, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготування готових став;
- розробка нових рецептів для вивчення потреб гостей;
- обслуговування фуршетів;
- проведення переобліків

Кухар

з 02.2001 по 09.2002 (1 рік 7 місяців)
ФОП Столяров, магазин-кулінарія "Родзинка", Київ (Роздрібна торгівля)

- приготування готових став;
- обслуговування фуршетів;
- дотримання санітарних норм та правил

Освіта

Відкритий міжнародний університет розвитку людини "Україна"

Факультет економіки та підприємства, спеціальність банківська справа, Київ
Вища, з 2002 по 2007 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Кухар- кондитер, Київський Інститут підготовки кадрів промисловості України

2001 рік, привалість 6 місяців

Знання і навички

Додаткова інформація

Наявність власного авто
Водійське посвідчення кат. В