Віта

СИЧ ВІТА СЕРГІЇВНА

Головний технолог
Директор з виробництва
Фахівець відділу якості

контактні данні
ТЕЛЕФОН:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

E-mail:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Портфоліо:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

профеійний профіль
Головний технолог харчового виробництва з понад 20 -річним досвідом управління виробництвом, розробки технологій та запуску підприємств харчової промисловості в Україні та за кордоном. Спеціалізуюся на створенні виробництв «з нуля», розробці рецептур, впровадженні систем управління безпечністю харчових продуктів (HACCP, IFS, ISO), підборі обладнання, оптимізації технологічних процесів та управлінні виробничими командами чисельністю понад 300 працівників.
Маю успішний досвід реалізації міжнародних проєктів у Польщі, ОАЕ, Узбекистані та Індонезії, а також понад 30 реалізованих виробничих проєктів в Україні.
ключові компетенції
Управління виробництвом
• запуск виробництв «з нуля»;
• управління виробничими процесами;
• управління персоналом (понад 300 осіб);
• оптимізація виробництва;
• організація безперервної роботи підприємства.
Харчові технології
• розробка рецептур;
• технологічний супровід виробництва;
• підбір технологічного обладнання;
• проектування виробничих підприємств;
• масштабування виробництва.

СИСТЕМИ ЯКОСТІ
• HACCP;
• IFS Food;
• ISO 9001;
• ISO 19011;
• виробнича документація;
• внутрішні аудити;
• контроль якості.
Категорії продукції
• м'ясні та м'ясо-рослинні консерви;
• продукція Retort і Doy Pack;
• соуси, кетчупи, аджики;
• фруктові наповнювачі;
• джеми, варення, пюре;
• соки, компоти, напої;
• йогурти;
• кондитерські вироби;
• заморожені напівфабрикати;
• продукція в тісті;
• овочева консервація;
• снеки;
• рибна продукція;
• продукція із фруктів та овочів.
КЛЮЧОВІ ДОСЯГНЕННЯ
• Понад 20 років досвіду у харчовій промисловості.
• Реалізовано понад 30 виробничих проєктів в Україні.
• Запуск виробництв в Україні, Польщі, ОАЕ, Узбекистані та Індонезії.
• Створення підприємств "з нуля" відповідно до вимог HACCP та IFS Food.
• Проектування виробничих комплексів і підбір технологічного обладнання.
• Розробка десятків рецептур для різних категорій продукції.
• Управління виробничими колективами чисельністю понад 300 працівників.
• Впровадження сучасних технологій та оптимізація виробничих процесів.
ДОСВІД РОБОТИ
Головний технолог
2023 – теперішній час
м. Київ
• розробка та впровадження нових видів продукції;
• оптимізація технологічних процесів;
• розробка технологічної документації, специфікацій та виробничих інструкцій;
• організація роботи виробничих підрозділів;
• участь у підборі, монтажі та введенні в експлуатацію нового технологічного обладнання;
• взаємодія з постачальниками сировини та обладнання;
• впровадження та підтримка системи управління безпечністю харчових продуктів;
• навчання та контроль персоналу;
• участь у проходженні внутрішніх і зовнішніх аудитів.
Ключові досягнення:
• успішно розширено виробничі потужності підприємства та впроваджено нові виробничі напрями;
• сформовано виробничу команду;
• реалізовано запуск нового технологічного обладнання;
• підприємство підготовлено до сертифікаційного аудиту та успішно отримано сертифікат IFS Food;
• розроблено й впроваджено нову виробничу документацію відповідно до вимог міжнародних стандартів;
• оптимізовано виробничі процеси, що забезпечило стабільність якості продукції та підвищення ефективності виробництва.
Головний технолог (проектна діяльність)
2022 – 2023
м. Дніпро
• розробка технологічної документації;
• створення рецептур;
• супровід запуску виробництва.

Керівник виробництва
ТОВ «Чарівна Мозаїка»
2017–2022
м. Харків
• організація виробництва кондитерських виробів;
• управління персоналом;
• контроль технологічних процесів;
• оптимізація виробництва.

Керівник виробництва
ТОВ «ВП Роганський м'ясокомбінат»
2015 – 2017
м. Харків
• організація виробництва;
• управління персоналом;
• контроль виробничих процесів;
• переробка м'ясної сировини.

Керівник регіональної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи
Акредитована лабораторія МО України
2003 – 2015

• контроль якості сировини, напівфабрикатів та напівфабрикатів;
• органолептичні дослідження;
• фізико-хімічні дослідження;
• бактеріологічний контроль;
• контроль продукції на території п'яти областей України.
міжнародні проєкти

2024 – Польща
Проектування кондитерського виробництва, підбір обладнання, розробка документації та рецептур.

2024 – ОАЕ
Проектування виробництва других страв у Retort-пакетах, розробка рецептур, підбір обладнання.

2023 – Узбекистан
Запуск виробництва напівфабрикатів у тісті та м'ясних делікатесів.

2022 – Індонезія (Балі)
Запуск виробництва кунжутної олії.

2017
Проектування овочесховища та м'ясопереробного підприємства.

Освіта
Харківська державна зооветеринарна академія
Спеціальність:
• технолог харчової промисловості;
• лікар ветеринарно-санітарної експертизи продуктів тваринного та рослинного походження.
підвищення кваліфікації
2026
• ISO 9001:2015;
• ISO 19011:2018 (внутрішній аудит).
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
• лідерські якості;
• стратегічне мислення;
• відповідальність;
• організованість;
• аналітичне мислення;
• комунікабельність;
• стресостійкість;
• уміння приймати управлінські рішення.

ПОСЛУГИ ДЛЯ ВИРОБНИКІВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Розробка технологічної/технічної документаціЇрецептур, ТУ, ТІ, консультації щодо впровадження НАССР, IFS на виробництві; проведення аудитів з метою покращення виробничих процесів, підбір обладнання, допомога з плануванням виробничих приміщень. Додаткова інформація, щодо надання послуг, за посиланням в портфоліо.Проживаю і працюю у м. Київ (маю постійне місце роботи), працюю віддалено на проектах, за потреби виїжджаю на виробництво.