Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Facebook.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10406398/

Досвід роботи

Начальник виробничої дільниці

з 07.2024 по 03.2026 (1 рік 9 місяців)
"АЛЬКОР ІНВЕСТ", Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та управління роботою виробничої дільниці (у підпорядкуванні до 20 працівників).
Планування та контроль виробництва обсягом до 1000 кг продукції щоденно.
Забезпечення своєчасного виконання заявок торгової мережі.
Контроль дотримання технологічних карт і стандартів якості.
Контроль якості сировини та готової продукції.
Робота в програмі 1С: внесення виробництва, списання, контроль залишків.
Контроль раціонального використання сировини та мінімізація втрат.
Організація роботи персоналу, складання графіків роботи.
Контроль дотримання санітарних норм та стандартів HACCP.
Проведення інвентаризацій.
Контроль технічного стану обладнання.
Досягнення:
Управління виробництвом обсягом до 1000 кг продукції на добу.
Ефективне керівництво колективом до 20 працівників.
Забезпечення стабільної роботи виробництва.
Оптимізація використання сировини та зменшення перевитрат. Особисті якості: відповідальність. організованість. лідерські якості. уважність. стресостійкість. вміння працювати в багатозадачному режимі.

Готельно ресторанний комплекс

з 07.2017 по 01.2024 (6 років 7 місяців)
Полтава, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

Керування готельно ресторанний комплексом на 300 посадочних місць.Обслуговування весіль, карпоративів, Кейтеринг. Повне операційне управління ресторанним комплексом.
Контроль роботи всіх підрозділів: кухня, зал, бар, виробництво, склад.
Контроль фуд-косту, витрат та рентабельності.
Аналіз виручки та оптимізація прибутковості.
Контроль стандартів сервісу та якості продукції.
Робота з постачальниками, контроль закупівель.
Ведення управлінської звітності.
Робота в облікових програмах (1С, POS-системи).
Організація інвентаризацій.
Контроль дотримання санітарних норм та HACCP.

Комунальне підприємство

з 06.2016 по 02.2018 (1 рік 9 місяців)
Україна, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

Завідуюча виробництвом

Власний бізнес, керівник

з 05.2003 по 02.2014 (10 років 10 місяців)
Приватний підприємець, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

Кафе "Зустріч"

з 02.1993 по 02.2003 (10 років)
ТОВ, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

Головний бухгалтер кафе "Зустріч"

Освіта

Полтавський інженерно будівельний інститут

Промислове та гражданське будівництво, Полтава
Вища, з 1987 по 1993 (6 років)

Додаткова освіта та сертифікати

PROFI CLUB "Внутрішній аудітор з харчової безпеки"

3місяці
Сертифікат

Знання і навички

• M.E.Doc
• По настоящее время
• Неконфліктність
• Самомотивація
• Самостійність
• Управління персоналом
• Користувач 1С
• Інвентаризація
• Контроль якості продукції
• Управління харчовим виробництвом
• Побудова графіків для персоналу
• Дисциплінованість
• Контроль впровадження нових технологій
• Контроль технічного стану обладнання
• Висока працездатність
• Організація роботи персоналу
• Саморозвиток

Знання мов

Українська — середній