Контактна інформація

Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/10479460/?puid=14156

Досвід роботи

Шеф кухар

з 07.2025 по 02.2026 (8 місяців)
Forchino cafe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація роботи кухні та управління командою кухарів і помічників (10-15 осіб).
•Розробка та адаптація меню під цільову аудиторію ЖК.
•Контроль якості, смаку та подачі страв, дотримання стандартів закладу.
•Оптимізація процесів приготування для швидкого сервісу.
•Контроль закупівель та витрат, зменшення втрат продуктів.

Операційний шеф

з 06.2024 по 06.2025 (1 рік)
INCH, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Управління кухнею та операційними процесами закладу преміум-сегменту.
•Організація роботи команди кухарів та допоміжного персоналу (10-15 осіб).
•Розробка та оптимізація меню, впровадження авторських страв і сезонних пропозицій.
•Контроль якості, смаку та презентації всіх страв.
•Оптимізація закупівель, контроль витрат та робота над підвищенням прибутковості закладу.
•Впровадження стандартів роботи, навчання та мотивація персоналу.

Шеф-кухар

з 08.2022 по 06.2024 (1 рік 11 місяців)
кафе Обійми, Полтава (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та управління кухнею, контроль якості та презентації страв.
•Розробка та оновлення меню, адаптація під цільову аудиторію.
•Оптимізація закупівель та робочих процесів, зменшення втрат продуктів.
•Навчання та мотивація кухонного персоналу.
•Результат: завдяки зміні меню, технологій приготування та контролю витрат, підняв касу закладу

Шеф/Консультант

з 02.2022 по 06.2022 (5 місяців)
ресторан Purmarili, Світловодськ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Консультування власників та менеджменту закладів щодо організації кухні та меню.
•Розробка та оптимізація меню під концепцію закладу.
•Впровадження стандартів приготування, презентації страв та контролю якості.
•Навчання та підготовка кухонного персоналу.
•Аудит кухні, оптимізація закупівель та зменшення втрат продуктів.
•Участь у відкритті нових ресторанів (підбір обладнання, технології приготування, тренінги персоналу).

Су-шеф

з 04.2021 по 02.2022 (11 місяців)
Villa tartufo, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівництво командою кухарів (10–15 осіб) у щоденній роботі та банкетах.
•Контроль якості та точності приготування італійських страв
•Робота над презентацією та подачею страв у преміальному сегменті.
•Оптимізація робочих процесів та контролю за запасами продуктів.
•Навчання персоналу і впровадження стандартів ресторану.

Су-шеф

з 11.2019 по 12.2021 (2 роки 2 місяці)
той самий Баранчик, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні з 20 кухарів та допоміжного персоналу.
•Підготовка та контроль приготування традиційних грузинських страв
•Контроль стандартів якості, смаку та презентації страв.
•Планування робочих процесів під великий потік гостей
•Навчання персоналу, впровадження технологій та рецептур закладу.

Су-шеф

з 01.2019 по 11.2019 (11 місяців)
кафе Тісто, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація роботи кухонного персоналу, контроль за дотриманням стандартів приготування.
•Підготовка та вдосконалення меню з урахуванням сезонних продуктів.
•Контроль якості страв перед подачею.
•Навчання нових кухарів

Кухар

з 10.2017 по 12.2018 (1 рік 3 місяці)
кувшин, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Прийшов помічником кухаря,став старшим зміни
Контроль якості страв перед видачею
• Організація роботи кухні під час зміни
• Контроль заготовок та зберігання продуктів
• Допомога шеф-кухарю в організації кухні
• Навчання нових працівників
• Контроль дотримання санітарних норм

Знання і навички

• Адаптивність
• Приготування страв
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Європейська кухня
• Готування піци
• Бажання вчитися і розвиватися
• Працьовитість
• Чесність
• Приготування гарячих страв

Знання мов

Українська — вільно