Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Шеф кухар

з 01.2025 по нині (7 місяців)
Готельно-ресторанний бізнес

Відкриття ресторану з нуля
Контроль якості і термінів приготування страв згідно з технологічних карт
Оптимізація витрат
Розвиток та навчання команди поварів
Контроль роботи закріплених процесів кухні
Аналіз продажів для оптимізації роботи та прибутку закладу
Проведення інвентаризацій
Розробка меню повноцінного меню та сезонних страв

Су-Шеф

з 03.2023 по 11.2024 (1 рік 8 місяців)
Кейтерінгова компанія Pochayna Event Hall, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Участь у навчанні персоналу
Контроль якості і термінів приготування страв згідно з технологічних карт
Підготовка заявок на закупівлю продуктів
Проведення інвентаризацій
Участь у розробці нових страв та сезонних меню
Приготування страв згідно ТК

Шеф кухар

з 07.2022 по 04.2023 (9 місяців)
Ресторан Norman, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості і термінів приготування страв згідно з технологічних карт
Розвиток та навчання команди поварів
Контроль роботи закріплених процесів кухні
Проведення інвентаризацій
Розробка нових страв та сезонних меню
Відкридті ресторану з нуля

Кухар-универсал

з 05.2020 по 10.2021 (1 рік 5 місяців)
Ресторан La Provincia (Скатертина самобранка), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування різноманітних страв відповідно до рецептів
Забезпечення чистоти на кухні та дотримання санітарних норм

Кухар універсал

з 01.2020 по 09.2020 (8 місяців)
Бар Бездельники, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування різноманітних страв відповідно до рецептів
Підтримування чистоти на кухні
Формування списків закупки по продуктам
Забезпечення чистоти на кухні та дотримання санітарних норм

Кухар універсал

з 10.2017 по 08.2019 (1 рік 10 місяців)
Ресторан Вів'єр, Тульчин (Готельно-ресторанний бізнес)

Формування списків закупки по продуктам
Розробка нових рецептів та меню
Контроль якості продуктів
Проготування страв холодного та гарячого процесу згідно ТК
Випічка хлібобулочних виробів згідно ТК
Приготування страв на відкритому вогні мангал,тандир,хоспер
Дотримання санітарних норм та правил
Підтримування чистоти на кухні

Кухар гарячого процесу

з 09.2015 по 08.2017 (1 рік 11 місяців)
Ресторан Скатертина самобранка, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підготовка основних страв, мяса риби та гарнірів.
Ретельний дотримання рецептур та стандартів якості.
Підтримання чистоти та гігієни на кухні.

Кухар-мангальщик

з 03.2014 по 08.2015 (1 рік 5 місяців)
Кафе Поплавок, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування м'ясних страв на відкритому вогні, мангал,тандир хоспер!
Підтримування чистоти на кухні

Кухар заготовщик м'ясного процесу

з 07.2013 по 02.2014 (7 місяців)
Ресторан Трипілля, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

порційна нарізка мяса;
жилування м'яса;
маринування м'яса;
приготування фаршу;
виготовлення котлет.

Знання і навички

• Комунікабельність
• Європейська кухня
• Здатність до навчання
• Українська кухня
• Доброзичливість
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Випікання
• Розробка меню
• Неконфліктність
• Знання ДСанПіН
• Складання технологічних карт

Рекомендації

• Шупрудько Максим

  Шупрудько Максим

  Шеф-кухар, Сімейний екопарк Ясногородка

  Контактні дані приховані

• Васильчук Юрій

  Васильчук Юрій

  Шеф-кухар, кейтерінгова компанія Pochayna Event Hall

  Контактні дані приховані

• Рештатенко Станіслав

  Рештатенко Станіслав

  Директор, кейтерінгова компанія Pochayna Event Hall

  Контактні дані приховані