Василий

Резюме

Марковский Василий Михайлович
Дата рождения: 10.02.1994 г.
Адрес проживания: г. Киев,
ул. Бальзака 54а, кв. 34.
Телефон : [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
e-mail : [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Цель: применение своего профессионального опыта, навыков и знаний в области японской кухни.
Опыт работы:
2015- по нынешнее время, ресторан современной японской кухни «Mr. Zuma», должность Су шеф;
2013-2015 год сеть ресторанов «Мураками», должность старший сушист;
2011-2013 год сеть ресторанов Мафия, должность Су шеф;
2009- 2011 год сеть суши баров «Япона Хата», должность сушист.
Образование: 2009-2012 год, Киевское высшее профессиональное училище водного транспорта, при Киевской Государственной Академии водного транспорта имени Петра Сагайдачного. Специальность повар 5 разряда.
Функциональные обязанности:
- контроль работы персонала кухни;
- проведение переучетов, составление графиков, табелирование персонала;
- опыт в разработке меню и составление технологических карт;
- опыт открытия ресторанов с нуля;
- контроль остатков и заказ продукции;
- знание и контроль соблюдения стандартов НААСП.
Достижения:
Открытия с нуля суши бара, сети ресторанов «Мафия».
Работа с топовыми Шеф поварами в области японской кухни: Lloyd Roberts, Daisuke Yoshizaki.
Личные качества: умение работать в команде, быстрая обучаемость, умение быстро реагировать в нестандартных ситуациях, высокая стрессоустойчивость, ответственность, инициативность, коммуникабельность, организаторские способности, порядочность.