Вадим

ВАДИМ ГРИЩУК
Я досвідчений і творчий кухар із більш ніж 8-річним стажем роботи в ресторанному
бізнесі. Моє покликання – готувати страви, які вражають своїм смаком та зовнішнім
виглядом, приносячи задоволення гостям. Маю багатий досвід роботи з різними
техніками приготування, інгредієнтами та кулінарними стилями. Моя мета полягає в
тому, щоб не просто готувати їжу, а зокрема створювати для кожного гостя незабутні
емоції. Я прагну стати частиною вашої команди та допомогти підтримувати високі
стандарти якості та сервісу.

О С О БИС Т І Д А Н І ДОСВІД РОБОТИ
Ім'я
Су-Шеф 2024 – 2026
Грищук Вадим
Ресторан "Capuletti", Київ

Адреса Су-Шеф 2022 – 2024
Ресторан "Smartass Kitchen Bar", Київ
Україна, Київ
Су-шеф
Номер телефону Ресторан французькою кухні "Frou Frou", Київ 2021 – 2022
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Су-шеф
Ресторан “Одеса Мама", Київ 2019 - 2021
Email:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Дата народження
19-03-1992

ОСНОВНІ ОБОВЯЗКИ

• Організація та координація щоденної роботи кухні (повний цикл)
• Управління командою кухарів: постановка задач, контроль виконання,
навчання
• Контроль якості страв на всіх етапах приготування та подачі
• Розробка та впровадження меню, сезонних позицій і спецпропозицій
• Оптимізація кухонних процесів для підвищення швидкості та
ефективності роботи
• Контроль собівартості страв, мінімізація списань та food waste
• Робота з постачальниками: замовлення, приймання та контроль якості
продуктів
• Дотримання санітарно-гігієнічних норм (HACCP), стандартів зберігання
та безпеки
• Підготовка кухні до перевірок і аудитів
• Участь у відкритті ресторанів з нуля: запуск кухні, підбір обладнання,
формування команди
• Забезпечення стабільної якості сервісу навіть у пікові години

О С В І ТА І К В А Л І Ф І К А Ц І Ї

З 2009 по 2014 здобував освіту еколога в Національному Транспортному
університеті, отримавши диплом баклавра з відзнакою.

З 2014 по 2015 здобував ступінь магістра за спеціальностю інженер-еколог, де і
отримав диплом магістра з відзнакою, додатково займався науковими
дослідженнями в галузі екології.

З 2015 по 2018 навчався в аспірантурі, продовжуючи наукову діяльність у сфері
підвищення екологічної безпеки автотранспортного підприємства, займався
викладацькою діяльностю.