Олена

Ще в дитинстві я мала бажання приносити своїм близьким гастрономічне задоволення їжею. Бабуся готувала дуже смачно і я придивлялась як вона готує всілякі страви.
Бажання це не було призупинено і продовжувалося у вивченні кулінарії на професійному рівні і у подальшому в роботі у ресторанному бізнесі та у сфері обслуговування. Спочатку була помічником кухаря, потім перейшла на посаду кухар, далі завідувач виробництва та в кінці кінців завідувач відділу кулінарії.
Прийшла працювати в компанію «Фоззі- Фуд» магазин «Сільпо», розташований в місті Сєвєродонецьк, пр-т Гвардійський, 46, 29.03.2012р. на посаду продавець продовольчих товарів. За час роботи на посаді показала себе як відповідальний, дисциплінований, готовий до розвитку співробітник, у зв’язку з чим було здійснено переведення на посаду завідувач відділу «Кулінарія». Маю диплом кухаря.
Працювала з сильною командою кухарів, займалась їх професійним розвитком. Навчила декілька старших кухарів, які могли виповнювати у повному обсязі обов'язки керівника відділу у його відсутність (відпустка, лікарняні). Пройшла навчання на проект Копчення м'яса у Києві. Була залучена до жюрі конкурсів Найкращий кухар Сільпо, які проходили в нашому місті.
За період роботи на посаді завідувача показники відділу значно поліпшилися. Я наполегливо працювала як з операційними показниками (виторг, приріст трафіку, показник доступності продажів, втрати), так і з згуртуванням команди. Завжди відкрита до нового, спромоглась у відділі супермаркету створити яскраву, насичену вітрину з якісними та різноманітними витворами кулінарного мистецтва. У відділі окрім звичайного асортименту (перші, другі страви, салатна група, десерти) виготовлялись м’ясні делікатеси (копчення), працювала піцестанція (об’єми виробництва до 100 шт в день). Регулярно проводились фестивалі готової продукції, на свята робилась художня викладка.
Сильна вмотивована команда, знання, вміння та навички керівника - найкраща кулінарія у місті.
Маю всі необхідні компетенції для продуктивної роботи на посаді керівника, неодноразово за досягнуті успіхи відмічалась грошовою нагородою, в колективі користувалась авторитетом.
На посаді завідувача відділу проявила себе як кваліфікований, відповідальний та вимогливий керівник.
Задоволення якістю своєї праці було присутнє завжди: обслуговування бенкетів, сімейних свят, весілля.
Розробка меню для нового ресторану, складання калькуляцій блюд.
В подальшому застосовувала навички і вміння у сфері своєї діяльності: введення нових блюд в меню ресторанів, вироблення смаку з вживанням нових соусів, спецій. А також застосування нових технологій і нового обладнання. Викладання ( декор) їжі.
Проведення різноманітних конкурсів, вивчення нових технологій, приготування їжі з використанням новітнього обладнання .
У 2017 році в місто приїжджала знімальна група проекту Ревізор з Наталією Кудряшовою, мій відділ перевірявся самий перший. Відвідування цеху кулінарії справило гарне враження. Взагалі магазин тоді получив зелену табличку Ревізора. Я пишаюся тим, що працювала в такому місці і з такою згуртованою командою.
Любов до приготування різноманітної їжі, бажання до удосконалення технологій, радість гостей від зовнішнього вигляду їжі, особливо якісно приготованої - задоволення для мене.
Маю бажання вчитися новому, развиватися та удосконалювати навички.