Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/11707452/

Досвід роботи

Адміністратор ресторану

з 06.2025 по 05.2026 (1 рік)
Готельно-ресторанний комплекс “Mayak Resort”, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Графік роботи 3*3
1. Контроль роботи персоналу. Перевірка та підтримка усіх зон на предмет чистоти та порядку.
2. Ведення касової дисципліни. Робота в програмі Servio.
3. Підготовка конференц-залів до заходів: перевірка кошторису конференцій, узгодження розсадки, таймінгів, кількості, усіх деталей.
4. Перевірка готовності до роботи усіх залів ресторану.
5. Контроль наявності страв, напоїв, інвентарю.
6. Контроль проведення комплексних обідів та шведської лінії: подача/якість страв, комунікація з кухарями щодо коригувань, таймінгу обслуговування.
7. Контроль проведення кава-перерв. Координація роботи персоналу, контроль розрахунків гостей.
8. Контроль проведення банкетів, івентів
9. Вирішення конфліктних ситуацій

Адміністратор ресторану, менеджер

з 01.2025 по 06.2025 (6 місяців)
Ресторан «Gallerist”, Буча (Готельно-ресторанний бізнес)

1.Дотримання високих стандартів обслуговування.
2.Зустріч гостей, розміщення їх за столиками.
3. Відповідати на телефонні дзвінки, оформляти резерви.
4. Виконання обовʼязків банкет-менеджера: формування банкетів, складання передзамовлення по кухні та бару, спілкування з гостями, визначення їх побажать щодо проведення свята: оформлення фотозони, послуги декораторів, ведучого, ді-джея, аніматорів (для дітей), фотографа, відеографа, послуги піротехніків тощо. В подальшому спілкування з підрядниками.
5. Організація проведення дитячих майстер-класів з приготування страв.
6. Організація і проведення фуршетів, кава-брейків для семінарів, конференцій тощо.
7. Організація роботи персоналу
8. Вирішення конфліктних ситуацій.
9. Складання графіку роботи офіціантів.
10. Проведення інвентаризацій.
11.Прийом хоз.товарів. Ведення їх обліку.
12. Контроль роботи персоналу.
13. Робота в POS-системі Iiko.
14. Закриття ресторану.

Керуючий рестораном

з 08.2016 по 02.2022 (5 років 7 місяців)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
1. Прийом, навчання та атестація персоналу.
2. Контроль роботи персоналу згідно стандартів обслуговування.
3. Проведення інвентарізацій.
4. Проведення щоденних зібрань персоналу перед відкриттям закладу.
5. Вирішення щоденних питань по замовленню товарів, продуктів.
6. Робота з постачальниками.
7. Прийом замовлень банкетів у разі не робочого часу ресторану (до 17:00).
8. Контроль виконання вимог по роботі згідно системи ХАССП.
9. Перевірка звітів адміністратора.
10. Аналіз продажів.
11. Створення ідеї зміни концепції одного з залів комплексу, робота з дизайнером, замовлення меблів, оформлення залу тощо.
12. Постійне вивчення трендів і впровадження їх у роботу заклада.
13. Моніторинг конкурентів.
14. Створення ідей по оформленню закладу до свят.
15. Відвідування виставок ресторанного бізнесу та різноманітних семінарів О. Марусич, О. Мусатова, С. Трахачова та інших.

Декретна відпустка

з 06.2012 по 08.2015 (3 роки 3 місяці)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер ресторану

з 01.2010 по 07.2012 (2 роки 7 місяців)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
1. Прийом, навчання та атестація персоналу.
2. Контроль роботи персоналу згідно стандартів обслуговування.
3. Проведення інвентарізацій.
4. Проведення щоденних зібрань персоналу перед відкриттям закладу.
5. Вирішення щоденних питань по замовленню товарів, продуктів.
6. Робота з постачальниками.
7. Прийом замовлень банкетів у разі не робочого часу ресторану (до 17:00).
8. Розробка опису блюд з фото для вивчення персоналом.
9. Перевірка звітів адміністратора.
10. Постійне вивчення трендів і впровадження їх у роботу заклада.

Декретна відпустка

з 09.2007 по 11.2010 (3 роки 3 місяці)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Бухгалтер

з 09.2005 по 09.2007 (2 роки)
Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов'язки:
1. Перевірка рахунків офіціантів (в той час це робили вручну)
2. Перевірка звітів адміністратора
3. Ведення табелю робочого часу та графіків змінності
4. Нарахування заробітної плати
5. Складання фінансової звітності

Адміністратор ресторану

з 09.2003 по 09.2005 (2 роки)
Ресторанно-розважальний комлекс "Модерн", Суми (Готельно-ресторанний бізнес)

Ресторанно-розважальний комплекс "Модерн" являв собою нічний клуб, ресторан, більярд, сауну.

Обов'язки:
Графік роботи був 7*7.
1. Відкриття і закриття закладу.
2. Контроль підготовки закладу до роботи.
3. Зустріч гостей, розміщення їх за столиками.
4. Контроль роботи офіціантів, барменів, кухні, охорони, ді-джея, прибиральниці, виконання ними стандартів обслуговування.
5. Контроль розрахунків гостей.
6. Контроль касових операцій, ведення книги РРО.
7. Ведення внутрішніх журналів обліку.
8. Зведення виручки, складання щоденного звіту по роботі закладу.
9. Ведення табелю робочого часу.
10. Прийом замовлень банкетів, складання меню, контроль за його організацією і проведенням.
11. Прийом замовлень сауни.
12. Контроль проведення шоу-програм у нічному клубі.
13. Контроль наявності та складання заявок по МШП.
14. Участь у проведенні інвентарізацій.

Набуті навички:
1. Стресостійкість.
2. Керування багатьма процесами одночасно.
3. Вміння вирішувати конфліктні ситуації з гостями і поміж персоналу.
4. Керування персоналом.
5. Організаторські навички .
6. Уміння працювати в "запарі":) (дискотека, велика кількість людей тощо)

Освіта

Сумський Національний Аграрний Університет

Економічний, спеціальність "Облік і аудит", спеціалізація "Фінанси та кредит", Суми
Вища, з 1999 по 2004 (5 років)

Знання і навички

• SERVIO
• iiko
• Здатність до навчання
• Стабільність
• Організація заходів
• Чесність
• Уважність до деталей
• Водійські права кат. B
• Керування транспортними засобами
• MS Word
• MS Excel
• LIBRO

Рекомендації

Баканова Людмила Анатоліївна

Баканова Людмила Анатоліївна

Власник, директор, ТОВ "Октанія" (ресторан "Модерн")

Додаткова інформація

Головними своїми якостями вважаю відповідальність, чесність, порядність, справедливість, відкритість до людей, відданість справі, якою займаюсь. Маю власне авто. Заміжня, маю 2 дітей (18 та 13 років).