Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1197317/

Освіта

ДЦПО

Повар, Днепр
Середня спеціальна, з 2008 по 2010 (2 роки)

Додаткова інформація

Опыт работы:

-Стажировка в ресторане Mirali (Киев)

- Шеф-повар паб «Shamrock»
(Декабрь 2024 по настоящее время)
- Открытие Паба с 0, расстановка кухни, закупка инвентаря и тд
- Разработка меню
- Тематические Pop-up
- Работа с поставщиками
- Работа с тех.картами
- Подбор и обучение поваров
- Контроль качества п/ф, тестинг, работа на выдаче, работа на процессах
- Оптимизация процессов

- Су-шеф ресторан «Molo”
(Август 2024 до ноябрь 2024)
- Помощь в запуске ресторана с 0
- Разработка меню
- Обучение поваров


- Шеф-повар Yourz Asia Bar (Одесса)
(Январь 2024 по Июль 2024)
-Разработка меню
-Работа с поставщиками
-Подбор, обучение и адаптация персонала
-Работа с тех.картами
-Проведение мастер классов
-Обновление сезонного меню,проведение Pop Up на разные тематики
-Контроль качества продуктов и пф
-Оптимизация процессов

- Шеф-повар «Bonas»
(Сентябрь 2022 по Декабрь 2023)
- Разработка меню
- Запуск кухни с 0
- Работа с поставщиками
- Подбор,обучение и адаптация персонала
- Составление тех.карт
-Обновление сезонного меню
-Контроль качества и сроков продуктов п/ф
-Соблюдение санитарно-гигиенических норм(замывка кухни,генеральная уборка)
-Контроль качества отдачи блюд,работа на выдаче
-Оптимизация процессов

«Buddy»Повар-универсал ( Март 2022 по Август 2022 )
- Приготовление блюд согласно тех.картам
- Выдача блюд
- Составление остатков для закупки, п/ф,получение сырья
- Контроль качества и сроков продуктов,п/ф
- Приготовление заготовок,п/ф

«Giannivino»- ресторан Итальянской кухни
Заготовщик (С мая по июнь 2021)
- Замес теста, изготовление пасты
- Зачистка,разделка мяса,рыбы
- Приготовление п/ф
- Работа по тех.картам
Повар горячего-цеха ( с июня 2021 по март 2022)
- Приготовление блюд согласно утверждённому меню,работа с тех.картами
- Работа с хоспером
- Составление остатков для закупки,получения сырья,п/ф
- Приготовление заготовок
- Контроль качества и сроков продуктов

«Кастрюлька утюга варит рис» - ресторан паназиатской кухни
- Повар горячего-цеха ( Декабрь 2020 по Апрель 2021 )