Катерина

КАТЕРИНА РОСТОПТАНА
Керівник харчовим виробництвом,
майстер-технолог кондитерського
виробництва

Профіль
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») Viber,
WhatsApp, Telegram) Маю значний досвід управління персоналом у сфері виробництва
харчових продуктів і продажів. Умію ефективно організовувати робочі
katrin.m.r83@gmaіl.com процеси — від перемовин із постачальниками до проведення
переобліків і контролю результатів.
Київська обл. Володію навичками фінансового планування, ведення документації та
аналітики продажів.
Захоплююсь розвитком виробництва: створюю нові рецептури,
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ удосконалюю технології та завжди шукаю способи зробити продукт і
процес ще кращими.
Комунікабельність
Стресостійкість
ДОСВІД
Ввічливість
Дисциплінованість Січень 2025- Жовтень 2025
Впевнено організую та координую Керівник кондитерського та
роботу команди хлібобулочного виробнийтва
Забеспечую високу ефективність і ТОВ Food factory
продуктивність команди Організація та контроль процесів виробництва, включаючи замовлення
Постійне самовдосконалення
та контроль якості сировини.
Позитивний настрій Управління персоналом, забезпечення дортимання нормативів охорони
Швидка реакція на праці, техники безпеки, санітарних вимог та трудової дисципліни
непередбачувані ситуації та Дотримання внутрішнього трудового розпорядку та ведення табелювання
вміння приймати рішення в обліку робочого часу.
умовах форс-мажору Навчання кондитерів під час розробки та запуску нових позицій.
Розробка нових видів продукціі та модернізація старих.
Водійське посвідчення, категорія В Оцінка та випробування нової сировини, впровадження нових
ВМІННЯ інгредієнтів.
Робота з тістом (пісочне, листкове, Введення та аналіз всієї документаціі виробництва в 1С, включаючи
дріжджове, медове, бісквітне, технологічні карти та інвентаризація складів .
заварне) Червень 2024- грудень 2024
Формування та оформлення тортів,
печива, зефіру, макаронсів, мотті, Керівника виробничого процессу кав’ярні
десертів із мастики Планування та організація роботи кафе з урахуванням ефективної
Знання стандартів виробництва та взаімодії між підрозділами.
стандартних норм (ДСТУ ISO Впровадження автоматизованної системи обліку ведення виробничого
22000:2019) процесу: технологічні картки (кондитерської, кулінарної та барної
Впевнений користувач ПК груп), системи списання і обліку залишок продукції та сировини.
Робота в 1С8 УПП ( ведення заявок
Організація роботи працівників в кафе , включаючи замовлення
на виробництво, технологічних
сировини та контроль якості як сировини, так і готових виробів.
карт, аналіз склада сировини та ГП)
Розробка нового асортименту та складання технологічних карток.
 Липень 2022- квітень 2024
Старший кондитер виробництва, Німеччина

Gmeiner Confiserie & Kaffeehausunternehmen
ttps://www.chocolatier.de/
Організація та контроль процесів виробництва.
Планування робочого дня.
Дотримання технологічних нормативів при випуску продукції.
Заміси та виготовлення напівфабрикатів.
Декорування готових виробів
Управління персоналом в вихідні дні.
Удосконалення виробничих процесів, що ведуть до скорочення робочого часу
Дортимання правил охорони праці, техники безпеки, санітарних вимог .

2021-2022
Кондитер
ТОВ Мегамаркет
Планування процессів виробництва робочого дня.
Випуску продукції по технологічним картам.
Виготовлення та слідкування за залишками напівфабрикатів.
Декорування готових виробів
Слідкування за кондитерськими вітринами ( за принципом ФІФО)
Дотримання нормативів охорони праці, техники безпеки, санітарних вимог та трудової
дисципліни.

2014-2021
Власник приватного підприємства з виготовлення та
продажу кондитерських виробів

ТМ Рост
Організація та планування роботи кондитерського цеху:
контролювання якості та швидкості приготування виробів
навчання та інструктаж персонала,
дотримання правил охрани праці та техніка безпеки,
контроль якості і облік сировини у виробництві та складських запасів,
розробка нових видів виробів та складання технологічних карт
готової продукції,
керування персоналом понад 40 осіб різних відділів
аналіз ринку збуту, аналіз прибутковості продукції
аналіз даних, находження рішень оптимізації та прийняття бізнес-рішень на їх основі.

2010-2013
Технолог кондитерського виробництва
Приватне підприємство
Розробка та виробництво нових видів кондитерських виробів
Аналіз ринка збуту, виявлення недоліків та коректування позицій для збуту
Ведіння технологічних карт та калькулювання продукції
Управління персоналом понад 20 чол. (розробка нарядів для персоналу)
Контроль та дотримання працівниками норм ISO
Проходження перевірок санітарних служб.
 Липень 2007-Квітень 2010
Економіст - аналітик
«Укрметалорукав»

Аналіз даних продажів, розрахування прибутковості
Нормування робочого дня працівника, складання балансу складання бізнес-планів
для стимулювання зростання та прогнозу досягання прибутковості
Підготовка звітної документації за допомогою програм "1С Підприємство, Excel " та
вивантаження даних з 1С
Калькуляція виробничих процессів (собіварпість, рівень збуту, складскі запаси)

Освіта
2013

Навчальний центр сучасних професій, м.Харків

Кондитер

2000-2005
КРАМАТОРСЬКИЙ ЕКОНОМІКО-
ГУМАНІТАРНИЙ ІНСТИТУТ

Спеціальність "Менеджмент організації"
Кваліфікація менеджер-економіст