Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17256673/

Досвід роботи

Керівник виробництва

з 01.2025 по 10.2025 (10 місяців)
ТОВ Food Factor, Київ (Харчова промисловість)

Ведення повного виробничого обліку в 1С
Створення та коригування технологічних карт
Калькуляція нових виробів (50+ позицій)
Контроль списань та залишків (склад до 500+ SKU)
Проведення щомісячних інвентаризацій
Аналіз собівартості та маржинальності продукції

Керівник виробництва

з 08.2024 по 12.2024 (5 місяців)
кавярня, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Впровадження автоматизованої системи обліку
Розробка технологічних карт (кондитерська, кулінарна, барна групи)
Контроль списання та залишків
Калькуляція страв і напоїв
Формування виробничої звітності

Кондитер

з 07.2022 по 03.2024 (1 рік 9 місяців)
Німеччина, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль дотримання технологічних норм
Оптимізація процесів для зменшення виробничих витрат
Планування виробництва

Керівник виробництва

з 01.2014 по 12.2021 (8 років)
ТМ «Рост», Краматорськ (Харчова промисловість)

Повний цикл організації виробництва
Розробка технологічних карт і калькуляцій
Контроль собівартості продукції
Аналіз прибутковості та рентабельності
Управління персоналом (40+ осіб)
Облік сировини та складських запасів

Технолог

з 03.2010 по 11.2013 (3 роки 9 місяців)
Топтишка, Краматорськ (Харчова промисловість)

Калькуляція продукції
Ведення технологічної документації
Контроль норм витрат
Проходження санітарних перевірок
Дотримання стандартів ISO

Економіст з планування

з 03.2007 по 10.2010 (3 роки 8 місяців)
Укрметаларукав, Краматорськ (Металургійна промисловість, металообробка)

Калькуляція продукції
Розрахунок собівартості виробництва
Ведення технологічної документації
Робота в 1С, Excel
Формування фінансової звітності

Знання і навички

• Складання технологічних карт
• Калькуляція собівартості (food cost
• Маржинальність)
• Контроль норм витрат сировини
• Контроль проведення інвентаризацій
• Аналіз рентабельності продукції
• HACCP
• ДСТУ ISO 22000:2019
• Excel(формули аналітика зведені таблиці)
• Виробниче планування
• Робота в 1С 8 УПП (виробництво калькуляції списання залишки)

Додаткова інформація

КЛЮЧОВІ ДОСЯГНЕННЯ

✔ Зменшила перевитрати сировини на 8–15% за рахунок коригування норм закладки
✔ Оптимізувала виробничі процеси, скоротивши час виготовлення продукції на 10–20%
✔ Впровадила систему автоматизованого обліку (1С), що знизило розбіжності під час інвентаризацій на до 30%
✔ Розробила та впровадила понад 100+ технологічних карт
✔ Керувала виробничими командами до 40+ співробітників
✔ Запустила нові продуктові лінійки, що збільшили прибутковість окремих позицій на 20%+