Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/13205077/

Досвід роботи

Директор ресторану

з 03.2023 по нині (3 роки 9 місяців)
KFC, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління операційною діяльністю ресторану: контроль виконання стандартів KFC щодо якості продукції, обслуговування гостей, чистоти та безпеки.
•Формування та досягнення планових показників прибутковості ресторану:
•збільшення товарообігу та середнього чека;
•контроль рівня витрат, собівартості та списань;
•впровадження заходів для зменшення втрат та підвищення маржинальності.
•Управління персоналом:
•підбір, навчання, розвиток та мотивація команди (менеджери, лінійний персонал);
•складання графіків, управління продуктивністю співробітників.
•Контроль запасів та інвентаризація:
•управління товарними залишками та оптимізація замовлень;
•проведення регулярних інвентаризацій для уникнення недостач.
•Контроль якості обслуговування гостей:
•моніторинг стандартів сервісу;
•робота з відгуками гостей, оперативне вирішення конфліктних ситуацій.
•Ведення фінансової звітності та аналітики:
•щоденний, щотижневий та щомісячний аналіз доходів, витрат, прибутку;
•впровадження рішень для покращення фінансових показників ресторану.
•Робота з корпоративними стандартами та акціями:
•впровадження акцій для збільшення прибутку;
•підготовка команди до запуску нових продуктів.
•Контроль за дотриманням санітарних норм та техніки безпеки.

Заступник директора

з 08.2015 по 02.2023 (7 років 7 місяців)
KFC, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер ресторану

з 08.2014 по 07.2015 (1 рік)
KFC, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Заступник директора

з 02.2012 по 01.2014 (2 роки)
Пузата Хата, мережа ресторанів, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль виконання щоденних операційних процесів (приготовлення страв, швидкість та якість обслуговування, чистота залу та кухні).
•Забезпечення виконання стандартів мережі щодо якості страв, сервісу, зовнішнього вигляду персоналу.
•Управління персоналом: складання графіків, контроль виходів, навчання та адаптація нових працівників.
•Контроль залишків продуктів, ведення щоденної інвентаризації основних груп товарів.
•Проведення списань, контроль термінів придатності та правил зберігання продукції.
•Забезпечення виконання планів продажів та впровадження акцій за стандартами компанії.
•Робота з постачальниками: контроль своєчасності та якості поставок, участь у формуванні заявок.
•Вирішення конфліктних ситуацій з гостями, забезпечення високого рівня сервісу.
•Виконання касової дисципліни: контроль за інкасацією, касовими змінами та правильністю обліку.
•Контроль за дотриманням санітарних норм та техніки безпеки у ресторані.
•Звітування директору щодо ключових показників роботи та вирішення поточних питань.

Освіта

Харьківський Універститет Харчування та торгівлі

Харчові технології, Харків
Вища, з 2006 по 2010 (4 роки)

Дніпровський технолого економічний коледж

Технологія харчування, Дніпро
Середня спеціальна, з 2002 по 2006 (4 роки)

Знання і навички

• Відповідальність
• Комунікабельність
• Дисциплінованість

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий
• Польська — початковий

Додаткова інформація

Відповідальна, системна та проактивна. Маю сильні організаторські здібності та вміння працювати у швидкому темпі, зберігаючи високу якість процесів та сервісу. Орієнтована на досягнення результату та збільшення прибутковості бізнесу. Вмію будувати ефективні команди та мотивувати персонал на досягнення цілей. Швидко приймаю рішення у нестандартних ситуаціях, вмію працювати з великим обсягом інформації та контролювати кілька процесів одночасно. Легко адаптуюсь до змін, підтримую порядок і дисципліну в команді, створюю позитивну атмосферу у колективі. Орієнтована на розвиток та покращення показників ресторану