Особисті дані приховані

Прудченко Тетяна Іванівна
Керуюча рестораном\операційний менеджер
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Резюме
Менеджер ресторанного бізнесу з 4+ роками досвіду в преміальному сегменті HoReCa. Спеціалізуюсь на запуску закладів з
нуля, операційному управлінні, побудові команд та впровадженні сервісних стандартів. Маю успішний досвід оптимізації бі-
знес процесів, управління P&L та підвищення операційної ефективності.
Досвід
ресторан SARTO Київ
старший менеджер 1.08.2025 - 14.05.2026

Участь у запуску ресторану з нуля; Побудова та впровадження сервісних стандартів; Розробка навчальних матеріалів та ада-
птація персоналу; Управління командою: підбір, навчання, мотивація, контроль; Організація щоденної операційної діяльності
закладу;

Контроль касової дисципліни та фінансових процесів; Робота з гостями, вирішення конфліктних ситуацій; Ведення меню та
контенту на платформі Expirenza; Організація банкетів та приватних подій; Пошук постачальників, переговори та укладання
договорів; Взаємодія з підрядниками та зовнішніми сервісами.

Досягнення: Успішно запустила операційну діяльність закладу з нуля; Сформувала та адаптувала команду під стандарти
premium service; Впровадила системний підхід до роботи з постачальниками та підрядниками; 3 місяці самостійно виконувала
функції керуючої рестораном.
BARVY Київ
старший менеджер 2021 - 2025

Організація та контроль щоденної роботи ресторану; Управління командою; Контроль фінансових показників та касової ди-
сципліни; Забезпечення стандартів сервісу; Планування та проведення банкетів “під ключ”; Оптимізація витрат та робота з
постачальниками; Вирішення конфліктних ситуацій.

Досягнення: Підвищила ефективність роботи команди через оптимізацію процесів; Покращила якість сервісу та задоволе-
ність гостей; Посилила контроль операційних процесів.

BARVY Київ
офіціант 2020 - 2021

Надання сервісу преміум-рівня; Робота з гостями та збільшення середнього чека; Участь в обслуговуванні банкетів.

ТОВ “АГРО” Київ
менеджер з логістики 2019 - 2020

Робота з клієнтами та ведення замовлень; Переговори та організація перевезень.
Освіта
НПУ ім. М.П. Драгоманова Київ, Україна
Бакалавр, спеціальність початкова освіта та практична психологія 2016 – 2018
Київський університет ім. Бориса Грінченка Київ, Україна
Молодший спеціаліст, початкова освіта 2012 – 2016
Навички
Управління командою; Запуск ресторану з нуля; Організація операційної діяльності; Фінансовий контроль і касова дисци-
пліна; Організація банкетів і подій; Робота з постачальниками та підрядниками; Формування та адаптація команди; Впрова-
дження стандартів сервісу; Знання систем: Servio, Rkeeper, Google Workspace, Exel
Мови
Англійська - Середній