Василь

ТОВАРИСТВО З ОБМЕЖЕНОЮ ВІДПОВІДАЛЬНІСТЮ
«САНАТОРІЙ «ШАХТАР»

www.san-shahtar.com
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Ліцензія МОЗ України
вулиця Степана Бандери, 44 місто Трускавець
Серія АГ № 571506 від 23.12.2010 року
Львівської області, 82 100
Телефон/факс: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Відділ бронювання:
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Дієта №5П

Показання: хронічний панкреатит в період одужання після загострення і поза
загостренням.

Мета дієти: нормалізувати (функцію підшлункової залози, забезпечити
механічне і хімічне щадіння шлунку і кишечника, зменшити збудливість жовчного
міхура, попередити жировій інфільтрації печінки і підшлункової залози.

Загальна характеристика дієти № 5П: дієта з підвищеним вмістом білка,
зменшенням жирів і вуглеводів, зокрема цукру.

Хімічний склад і калорійність дієти № 5П: білки - 110-120 г (60-65%
тварини), жири - 80 г (15-20% рослинні), вуглеводи - 350-400 г (30-40 г цукру); калорії
- 2600-2700 ккал, 20-30 г ксиліту замість цукру в солодкі страви, натрію хлорид
(кухонної солі) - 10 г, вільної рідини - 1,5 л.

Режим харчування: 5-6 разів на день.

Рекомендовані продукти і страви: супи вегетаріанські протерті з картоплею,
морквою, кабачками, гарбузом, з манною, вівсяною, гречаною крупою, рисом,
вермішеллю, додають 5 г вершкового масла або 10 г сметани. Пшеничний хліб з
борошна 1-го і 2-го сорту, підсушений або вчорашній, у вигляді сухарів, несолодке
сухе печиво. М'ясо, птиця нежирних сортів у відварному або паровому вигляді.
протерті і рубані (котлети, кнелі, пюре, суфле, бефстроганов та ін.). Нежирна риба у
відварному вигляді, шматком і рубана, заливна після відварювання. Молочні продукти
переважно зниженої жирності, свіжий некислий сир в натуральному вигляді,
кисломолочні напої. Білкові омлети з 2 яєць, жовтки - обмежено (до ½ в день) в страви.
Протерті і напівв’язкі каші з вівсяної, гречаної, манної крупи, рису, відварені на воді і
навпіл з молоком, круп'яні суфле, пудинги з сиром, запіканки. Відварені макаронні
вироби. Овочі відварні і печені в протертому вигляді. Картопля, морква, цвітна
капуста, буряк, кабачки, гарбуз, зелений горошок. Запечені яблука, протерті компоти зі
свіжих і сухих фруктів, желе, муси на ксиліт (сорбіт) або напівсолодкі на цукрі.
Слабкий чай з лимоном, напівсолодкий або з ксилітом, молоком, відвар шипшини,
вершкове масло (30 г), рафіновані рослинні масла (10-15 г) - в страви.

Відділ бронювання: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
 Виключаються: супи на м'ясному, рибному бульйоні, відварі грибів і овочів, з
пшоном, молочні супи, борщі, щі, холодні - окрошка, борщ, жирні види м'яса, птиці та
риби, смажена, тушкована, копчена, солона риба, консерви, ікра , ковбаси, консерви,
печінка, мізки, нирки, смажене, тушковане, копченості, молочні продукти підвищеної
жирності і з включенням цукру, страви з цілісних яєць, особливо круто, смажені,
бобові, розсипчасті каші, обмежують перлову, ячну, кукурудзяну крупу, пшоно,
білокачанну капусту, баклажани, редьку, редис, цибулю, часник, щавель, шпинат,
перець солодкий, гриби, сирі непротерті фрукти і ягоди, виноград, фініки, інжир
банани, кондитерські вироби, шоколад, варення, морозиво, кава, какао, газовані і
холодні напої, виноградний сік.

Відділ бронювання: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)