Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/14077768/

Досвід роботи

Пауза в карʼєрі

з 09.2025 по 09.2026 (1 рік)
Догляд за родичами

Старший бармен, технолог

з 05.2025 по 08.2025 (4 місяці)
DVIR12, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Провів аудит та оптимізував існуючу коктейльну карту, удосконаливши рецептури та процеси приготування
- Розробив та впровадив систему преміксів (заготовок), що дозволило прискорити роботу бару на 30% та значно зменшити час очікування для гостей.
- Завдяки впровадженим технологіям та раціональному використанню інгредієнтів зменшив витрати і підвищив прибутковість бару на 15%.

- Особисто підібрав та сформував команду барменів, проводячи співбесіди та оцінюючи професійні навички.
- Проводив комплексне навчання персоналу, включаючи барменів та офіціантів, щодо нового меню, технологій приготування та стандартів обслуговування.

- Регулярно проводив планові та позапланові інвентаризації, забезпечуючи точний облік і мінімізацію втрат.
- Відповідав за контроль якості всіх напоїв та дотримання технологічних карт.

Старший бармен, технолог

з 06.2022 по 05.2025 (3 роки)
12 Monkey's, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Взяв на себе повну відповідальність як технолог, створюючи детальні технологічні та калькуляційні карти для кожної позиції.

- Особисто контролював і готував усі заготовки для коктейлів, гарантуючи стабільно високу якість смаку.

- Керував командою барменів, проводячи підбір та навчання нових співробітників, що дозволило сформувати професійну та згуртовану команду.
- Проводив спеціалізовані тренінги для офіціантів, навчаючи їх правилам роботи з баром та технікам активних продажів
- Організовував та проводив авторські майстер-класи для гостей, популяризуючи культуру напоїв та підвищуючи лояльність клієнтів.


- Оптимізував витрати та підтримував стабільний рівень запасів, забезпечуючи безперебійну роботу бару.

Бар-менеджер

з 09.2015 по 08.2022 (7 років)
Trattoria Pizzeria Garage, Балта (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та управління роботою бару в ресторані-піцерії. Контроль усіх операційних процесів, забезпечення високої якості напоїв і сервісу, управління командою барменів, навчання та адаптація персоналу. Розробка й оновлення коктейльної карти, впровадження нових позицій з урахуванням концепції закладу та потреб гостей. Контроль закупівель, взаємодія з постачальниками, проведення інвентаризацій, облік товарних залишків і контроль списань. Управління собівартістю напоїв, оптимізація витрат та підвищення прибутковості бару. Складання графіків роботи, контроль дисципліни персоналу, дотримання стандартів обслуговування, санітарних норм і технологічних карт. Аналіз продажів, оптимізація робочих процесів та впровадження рішень для підвищення ефективності роботи бару. Забезпечення злагодженої роботи команди, підтримання високого рівня обслуговування та позитивного досвіду гостей.

Ключові професійні досягнення: набуття значного досвіду в управлінні баром і персоналом протягом 7 років, налагодження ефективних операційних процесів, системний контроль товарних залишків і витрат, підтримання стабільної якості продукції та сервісу, розвиток асортименту напоїв і вдосконалення роботи команди. Вміння організовувати роботу в умовах високого навантаження, оперативно вирішувати робочі питання, контролювати ресурси та забезпечувати безперебійну роботу бару.

Освіта

Уманський державний педагогічний університет ім. Павла Тичини

Музичне мистецтво, культурологія, Умань
Вища, з 2013 по 2015 (2 роки)

Уманське державне музичне училище

Академічний вокал, естрадний вокал, Умань
Незакінчена вища, з 2006 по 2010 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Стресостійкість
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Адаптивність
• Лідерство
• Чесність
• Управління командою
• Привітність
• Poster
• Інвентаризація
• Організованість
• Старанність
• Ведення документації
• Дисциплінованість
• Цілеспрямованість
• Неконфліктність
• Висока працездатність

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно

Додаткова інформація

Учасник Barometer International Bar Show (2018, 2020, 2024)

Представляв професійну спільноту на одній з найбільших барних виставок Східної Європи.

Учасник гастролей по Україні (Guest Bartending, 2022-2025)

У складі команди "12 Monkeys" проводив успішні виїзні "гести" по провідних барах України.

Розробляв та представляв унікальні авторські коктейлі, популяризуючи бренд закладу та підвищуючи його впізнаваність на національному рівні.

Ключові навички
Професійні: Розробка меню (коктейльні, технологічні, калькуляційні карти), технології міксології, менеджмент бару, бюджетування та закупівлі, контроль якості, інвентаризація.

Управлінські: Менеджмент персоналу, навчання та розвиток команди, лідерство, вирішення конфліктних ситуацій.

Творчі: Академічний та естрадний вокал, сценічний досвід, створення унікальної атмосфери.

Особисті якості: Висока відповідальність, креативність, стресостійкість, багатозадачність, орієнтація на клієнта.

Курси та сертифікати
«Міжнародний бармен-професіонал» (International Bartender Professional)
Corona Project Training Centre, м. Одеса, 2018

Пройшов повний курс підготовки, що включав глибоке вивчення теорії та практики міксології, управління баром та стандартів обслуговування за критеріями Міжнародної асоціації барменів (IBA).