Александр

ОЛЕКСАНДР МАЛЕЦЬ

ОСОБИСТІ ДАНІ
м. Чернігів Чернігів
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»), [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») \ [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Стать: Чоловічий
Громадянство: Україна

ПРОФІЛЬ
Клієнтоорієнтований фахівець із 4-річним досвідом у сфері сервісу та прямих продажів. Маю
розвинені навички комунікації, консультування та розв'язання запитів клієнтів у динамічному середовищі.
Впевнено володію ПК та маю практичний досвід роботи з обліковими системами 1С, Poster та Skyservice.

Наразі я прагну розширити свій професійний досвід у нових напрямках, щоб застосувати здобуті
компетенції та зробити вагомий внесок у досягнення цілей компанії. Завдяки досвіду роботи в закладах
«третьої хвилі» та преміальному ритейлі, я звик до високої відповідальності, багатозадачності та
дотримання стандартів якості. Відкритий до нових викликів, швидко навчаюсь та орієнтований на
результат

ОСВІТА
Бармен / Офіціант
ЧЦПТО №16, Чернігв
Рівень : Середня-спеціальна освіта

ДОСВІД РОБОТИ
Бариста
Кав’ярня третьої хвилі: “Myata”

Управління зміною: Відповідав за повний цикл підготовки закладу до роботи, включаючи відкриття та
закриття касових змін.
Фінансова дисципліна: Здійснював прийом оплати та розрахунок гостей через касову систему
Skyservice.
Складський облік: Проводив повну інвентаризацію залишків продукції та розхідних матеріалів.
Логістика: Забезпечував приймання товару від постачальників, перевіряв якість та відповідність
накладним.
Технологічний контроль: Готував класичні та альтернативні кавові напої (V60, Aeropress, Chemex) із
суворим дотриманням техкарт.
Продажі: Здійснював допродажі десертів та супутніх товарів, збільшуючи середній чек закладу.

Бариста
Кав’ярня третьої хвилі: “Element Coffeeshop”
 Мультифункціональне обслуговування: Поєднував ролі бариста та бармена, готуючи алкогольні
коктейлі та складні напої.
Автоматизація процесів: Впевнено працював із касовою системою Poster та спеціалізованою
алкогольною касою.
Консультації та навчання: Допомагав клієнтам у виборі кавового зерна для домашнього
заварювання, розповідав про методи обсмаження.
Контроль якості: Забезпечував чистоту робочої зони та справність кавового обладнання протягом
зміни.
Облік та розрахунки: Проводив планові інвентаризації та забезпечував точність взаєморозрахунків із
відвідувачами.
Командна взаємодія: Брав участь у розробці нових сезонних напоїв та пропонував ідеї для залучення
нових клієнтів.

Сомельє
Магазин “ОК Wine”

Консультативні продажі: Здійснював професійний підбір алкогольної продукції (вина, міцні напої)
відповідно до бюджету та смакових уподобань клієнта.
Експертна комунікація: Надавав розгорнуту інформацію про теруар, сорти винограду та
гастрономічні поєднання.
Технічний облік: Працював в обліковій системі 1С, забезпечуючи безпомилкове проведення продажів
та списань.
Мерчандайзинг: Контролював правильність викладки товару на полицях згідно з корпоративними
стандартами мережі.
Робота з рекламаціями: Вирішував складні ситуації та запити клієнтів, зберігаючи високий рівень
лояльності до бренду.
Звітність: Брав участь у підготовці звітів за результатами змін та аналізував споживчий попит.

Старший бармен \ Сомельє
Рествіль, Чернігів
Управлінська діяльність та навчання:
Керівництво зміною: відповідав за ефективну роботу бару та результати підлеглих, забезпечуючи
найвищий рівень сервісу.
Наставництво: проводив навчання, стажування та приймав іспити у нових співробітників на знання
меню, техкарт та стандартів обслуговування.
Методична робота: надавав персоналу навчальні матеріали та розробляв пропозиції щодо
покращення якості роботи бару.
Робота з асортиментом та закупівлі:
Розробка меню: створював нові позиції барного меню, винну карту та складав відповідні
калькуляційні й технологічні карти.
Управління поставками: займався підбором постачальників вин та спиртних напоїв, здійснював
раціональну закупівлю та контроль наявності повного асортименту продукції.
Зберігання: організовував правильне зберігання вин та алкогольної продукції згідно з нормативами.
Експертний сервіс та контроль:
Винна експертиза: надавав гостям професійні консультації щодо асортименту, сортів винограду та
характеристик напоїв; здійснював професійну подачу та декантування.
Фінансовий та складський облік: проводив щоденні та щомісячні інвентаризації (переобліки) пивної
та алкогольної продукції, вів звітність.
Технічний контроль: контролював справність барного обладнання, інвентарю та дотримання
санітарних норм.
 НАВИЧКИ
Цифрова грамотність: Впевнений користувач ПК та Спеціалізоване ПЗ: Досвід роботи з обліковими та
офісного пакету програм касовими системами 1С, Poster, Skyservice

Управління процесами: Навички операційного Робота з обліковою системою 1С
управління зміною, проведення інвентаризацій та
фінансової звітності «Вільне володіння українською мовою та
грамотний письмовий виклад думок»
Комунікабельність
Оптимізм
Оперативність
Робота з документацією: Складання калькуляційних
Висока працездатність та технологічних карт, робота з накладними та
складським обліком
Клієнтський сервіс: Експертне знання стандартів
преміального обслуговування, технік продажу та Контроль якості: Моніторинг дотримання
телефонного етикету. технологічних та санітарних норм на робочому
місці.
Взаємодія з партнерами: Досвід комунікації з
постачальниками та управління закупівлями. Відповідальність та організованість: Ретельне
планування часу, пунктуальність та якісне
виконання поставлених завдань у термін.

МОВА
Українська Російська