Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/14848168/

Досвід роботи

Бар-менеджер

з 01.2025 по 05.2025 (5 місяців)
Bella, ресторан, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка сезонної коктейльної карти з урахуванням гастрономічної концепції ресторану (італійська кухня).
Побудова барного меню з акцентом на італійські традиції (амаро, вермути, спритци) та авторські коктейлі.
Ведення барної аналітики: контроль обігу, прибутковість позицій, робота із залишками, переобліки, оптимізація запасів.
Налагодження системи інвентаризації та переобліку, впровадження регулярного контролю витрат і усунення нестач.
Підбір продуктів, дегустації, ведення діалогів із постачальниками.
Проведення навчань для персоналу (теорія, дегустації,).
Розробка спеціалізованого джин-тонік меню на літній сезон.

Бар-менеджер

з 08.2022 по 10.2024 (2 роки 3 місяці)
Asia bistro Kastrulka, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Повна розробка та оновлення коктейльних карт відповідно до концепції сучасної азійської гастрономії (включно з локальними й авторськими інгредієнтами).
Створення спеціальних лімітованих коктейлів і тематичних карт до подій:
Китайський Новий рік, День закоханих, Літній сезон тощо.
Запуск літнього барного формату Everest на базі бістро: концепція, меню, барна логістика.
Навчання персоналу:
— теоретичні лекції (основи барної справи, категорії алкоголю, міксологія)
— дегустації та практичні тренування по карті та основним технікам
Організація бара під проведення певних розважальних заходів: тематичні вечірки, стаф-паті тощо.
Робота з барною аналітикою, плануванням закупівель, оптимізацією залишків та списань.

Освіта

ХДАК

Факультет культурології та соціальних комунікацій, культуролог, Харків
Незакінчена вища, з 2009 по 2014 (5 років)

Знання і навички

• Стресостійкість
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Чесність
• Приготування коктейлів
• Дисциплінованість
• Адаптивність
• Привітність
• Контроль залишків
• Висока працездатність
• Старанність
• Приготування кавових напоїв
• Інвентаризація
• Poster
• Знання стандартів обслуговування
• Знання міцної групи алкоголю
• R-Keeper

Додаткова інформація

Ініціативний, структурований, водночас творчий. Швидко адаптуюсь до нових умов, добре відчуваю продукт і гостей. Постійно вчуся і вчу інших. Обожнюю барну культуру і вмію ділитися цим із командою та гостями.