Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1509710/

Досвід роботи

Керуючий адміністратор

з 12.2024 по нині (1 рік 10 місяців)
Бістро Momoshi, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Забезпечення безперебійної праці закладу на всіх рівнях
* ведення документації для дозвольних організацій (технічної, медичної)
* підбір і навчання персоналу
* контроль за наданням сервісу і виконання стандартів
* робота зі зворотнім звязком від гостей
* підтримка закладу в робочому, техгічному стані, контроль за чистотою
* закупка товару, проведення інвентаризацій
* проведення необхідних заходів відносно сезонності та святкових днів
* вміння працювати на будь- якому процессі в разі форс-мажорних ситуацій і виходу з них

Проект менеджер

з 06.2024 по 11.2024 (6 місяців)
Miminoshi, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

* відкриття закладу з початку будівництва
* участь в проєктуванні гостьвої зони
* оформлення інтерьєру
* підбір і адаптація персоналу стосовно проєкту
* підбір та відшиття форми
* створення ассортименту продажу, заключення договорів з постачальниками
* укладання дозвольної документації в рамках ТЦ
* запуск в тестовому режимі та офіціальне відкриття зі створенням розважальної програми в рамках роботи в ТЦ
* тісна співпраця з маркетинговим відділом для розвитку в соц мережах

Менеджер

з 11.2021 по 05.2024 (2 роки 7 місяців)
Ресторан «Ишак», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Администратор

з 08.2020 по 11.2021 (1 рік 4 місяці)
Ресторан Mr Zuma, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Администратор

з 08.2018 по 05.2020 (1 рік 10 місяців)
Арена Сити, Киев (White Terrace, Beer house)

Администратор

з 05.2018 по 08.2018 (4 місяці)
Ресторан Марио, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

* подбор и обучение персонала
* стандартизация внутренней документации
* контроль работы на каждом участке предприятия, планирование и организация
* ведение кассовой дисциплины
* организация рабочего времени персонала

Управляющая

з 02.2018 по 05.2018 (4 місяці)
ТОВ Сейко, Киев (Ресторан мексиканской кухни)

* подбор и обучение персонала, мотивация, гостеприимство, выполнение плана продаж
* составление и оптимизация графиков для персонала
* разработка и внедрение нового меню
* ведение учетной деятельности (програма айко)
* мониторинг цен и заказ товара
* контроль себестоимости
* ценообразование

Старший администратор

з 04.2016 по 02.2018 (1 рік 11 місяців)
BRS Systems, Киев (Черноморский ресторан "Баркас")

* разработка программы обучения персонала
* ведение внутренней отчетной документации
* контроль выполнения плана продаж
* разработка маркетингового плана продвижения заведения

Управляющая

з 09.2015 по 03.2016 (7 місяців)
Fair Finch кофейный ресторан, Киев (Кофейный центр)

*Открытие ресторана с "0"
*Подбор и обучение персонала
*Обеспечение бесперебойной работы ресторана и центра в целом
*Обеспечение эффективного использования кадрового потенциала
*Регулярные утренние встречи для постановок задач на день
*Повышение рентабельности затрат на персонал, уменьшение % текучести кадров
*Контроль ФЗП
*Самостоятельная организация мероприятий любого уровня в сжатые сроки
*Опыт проведения международных мероприятий
*Сегментация и анализ целевой аудитории центра
*Обеспечение хозяйственной деятельности центра

Администратор

з 08.2012 по 09.2015 (3 роки 2 місяці)
BEST RESTAURANT SYSTEM, Киев (Черноморский ресторан "Баркас")

*Управление заведением в 200 посадочных мест
*Ведение отчетности
*Управление гостеприимством
* Составление и проведение тренингов для персонала
* Открытие ресторана с 0

Администратор

з 01.2012 по 07.2012 (7 місяців)
Ресторан "Собрание" (грузинский ресторан)

* Подготовка заведения к работе
*Организация и контроль работы персонала
*Работа с гостями по вопросам предоставления услуг, действующих акций, скидок
*Составления предварительных заказов и полное сопровождение банкетов
*Рассмотрение претензий, связанных с обслуживанием посетителей и решение конфликтных ситуаций
*Составление графиков выхода на работу
*Проведение регулярных занятий с персоналом, направленных на закрепление навыков в обслуживании и работе ресторана в целом
*Проведение инвентаризаций оборудования и инвентаря зала ресторана
*Постоянная работа над индивидуальным личностным ростом

Администратор

з 06.2011 по 11.2011 (6 місяців)
Ресторан "Бельмондо" Сеть "Любовь и Голод", Киев (французский ресторан)

Администратор

з 05.2009 по 06.2011 (2 роки 2 місяці)
Ресторан "Пещера" Сеть "Любовь и Голод", Киев (европейский ресторан)

*обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию гостей, создание комфортных условий пребывания в заведении
*осуществление контроля за рациональным оформлением зала, витрин, барных стоек т.д.
*контроль работы вверенного персонала, информирование руководства о существующих недостатках и ликвидация имеющихся.
*знание КЗОТ Украины
*контроль соблюдения трудовой дисциплины, норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

Администратор

з 10.2008 по 03.2009 (6 місяців)
Ресторан "Столыпин" (таверна)

*подбор персонала.
*обучение стандартам сервиса
*увеличение среднего чека

Официант

з 06.2003 по 09.2007 (4 роки 4 місяці)
Ресторан "Мандарин" (китайский ресторан)

*встреча и прием высокопоставленных гостей
*консультация гостей по вопросам предоставления услуг
*предоставление качественного сервиса

Освіта

НАУ

Управление проэктами, Киев
Вища, з 2009 по 2010 (1 рік)

КНТЭУ

Ресторанного- отельного и туристического бизнеса, Киев
Вища, з 2002 по 2008 (6 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Best Restaurant Systems

2012-2014 3 месяца

Знання і навички

• R-Keeper
• SERVIO
• Poster

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — середній

Додаткова інформація

*долгосрочный опыт работы в ресторанном бизнесе
*опытный администратор ориентированный на ценный конечный продукт, качественный сервис,, благодаря которому увеличивается поток гостей и растет средний чек.
*умение работать на любом участке ресторана
*наличие управленческих навыков, что подтверждаю успешным развитием карьеры и если понадобится рекомендательным письмом