Марина

Гуменюк Марина​
Миколаївна
Директор виробництва, начальник цеху,​
технолог харчового виробництва

Ел. пошта [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Номер телефону [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») (моб.)
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») (viber)
Адреса м. Бровари, вул.Олімпійська,
б. 10а, кв.3
Дата народження 29.10.1977

Досвід

Директор виробництва, Головний технолог вер 2025 – по нині

ТОВ «НОРДФІШ», Київ
●​ Операційне управління виробництвом: планування змін і завантаження ліній; контроль
виконання; розподіл завдань; облік випуску та робочого часу персоналу.
●​ Запуск нових продуктів: розробка та валідація рецептур; підбір і впровадження
обладнання та технологій; проведення пілотів і передача в серійне виробництво.
●​ Технологічна документація: підготовка й актуалізація техкарт і рецептур; ведення
обліку в базі 1С.
●​ ISO 22000:2018: керівництво групою безпечності; розроблення, впровадження й
підтримка системи; підготовка та супровід перевірок контролюючих органів;
ініціювання і затвердження змін.
●​ Організація роботи цехів: обробка риби, посол, копчення, пакування; забезпечення
матеріалами, тарою; координація та налаштувань обладнання.
●​ Кросфункціональна взаємодія: закупівлі, логістика, продажі, відділ якості;
координація процесу від приймання сировини до відвантаження готового замовлення
клієнту.
●​ Дотримання санітарних норм та стандартів безпечності харчових продуктів.
●​ Організація роботи виробничого підрозділу та навчання персоналу.
Технолог рибного виробництва вер 2019 – серп 2025

«Дівіал-2000», Київ
●​ Оперативне управління виробництвом.
●​ Планування виробничих потужностей і завантаження.
●​ Контроль якості продукції від сировини до відвантаження готової продукції.
●​ Розробка нових видів продукції, та впровадження їх в виробництво.
●​ Дотримання санітарних норм та стандартів безпечності харчових продуктів.

Начальник виробництва черв 2019 – лип 2019

Кейтерингова компанія «Фудіцина», Київ
●​ Організація та координація виробничих процесів у кейтерингу.
●​ Дотримання санітарних норм та стандартів безпечності харчових продуктів.

Провідний спеціаліст з рибних виробів серп 2013 – бер 2019

ТОВ «ЕКО», Київ
●​ Аналіз продажів та розробка стратегій зростання; виконання планових показників.
●​ Складання торгових планів, ціноутворення, інвентаризації.
●​ Запуск і курирування 11 нових торгових майданчиків; операційний контроль 43
торгових точок.
●​ Розробка та впровадження нового асортименту; підготовка технологічних карт.
●​ Фінансові звіти, робота із замовленнями та логістикою поставок.
●​ Укладання договорів з постачальниками, проведення тендерів.
●​ Організація роботи відділу та навчання персоналу.

Головний технолог квіт 2010 – бер 2012

ТОВ «Шельф», Київ
●​ Забезпечення та контроль технологічних і санітарних норм.
●​ Оперативне керівництво виробництвом.
●​ Розробка нових продуктів і вдосконалення наявних технологій.
●​ Керівництво роботою лабораторії: фізико-хімічні випробування сировини та ГП;
вхідний контроль допоміжних і пакувальних матеріалів.
●​ Контроль дотримання ветеринарно-санітарних вимог і загальної гігієни.
●​ Розробка заходів з підвищення якості, відповідності НД і політикам компанії.
●​ Участь у впровадженні систем управління якістю: ISO, НАССР.
●​ Організація позапланових перевірок якості продукції, сировини, обладнання та умов
виробництва/зберігання/транспортування.
Інженер-лаборант груд 2009 – квіт 2010

ТОВ «Вінтар», Вінниця

Директор виробництва лют 2009 – груд 2009

ТОВ «Бріз-Т», Вінниця
●​ Керівництво технологічними та виробничими процесами рибопереробного
підприємства.

Головний технолог квіт 2004 – груд 2008

«Тріал», Вінниця
●​ Організація і керівництво технологічними процесами; керівництво лабораторією.
●​ Забезпечення санітарних норм; атестація виробництва, акредитація лабораторії,
сертифікація продукції.
●​ Взаємодія з контролюючими органами.
●​ Результати: впроваджено 150+ нових продуктів; випуск готової продукції зріс у понад
20 разів.

Декретна відпустка; консультаційні проєкти жовт 2003 – квіт 2004

●​ Консультант-технолог, «Тріал» (2003 – 2004).
●​ Консультант-технолог, «Морський замок», м. Бар (2004).

Технолог-лаборант 2001 – 2003

ТОВ «Квадрат», Вінниця
●​ Розробка нових продуктів та вдосконалення технологій.
●​ Контроль якості, впровадження сучасних техпроцесів, атестація обладнання.
●​ У співпраці з Вінницьким центром стандартизації та метрології (2002–2003) розроблено
й зареєстровано повні комплекти технологічної документації на нові види продукції.
●​ Результати: асортимент зріс з 10 позицій (04.2001) до 170 (2002).

Технолог 1999 – 2001

«ВінницяРиба», Вінниця
●​ Організація технологічних процесів виробництва харчової продукції.
●​ Контроль якості; розробка і ведення технічної та виробничої документації.
●​ Проведення атестації та сертифікації виробництва і лабораторії.
Освіта

Інженер-технолог рибної промисловості 1994 – 1999

Керченський морський технологічний інститут, Керч

Операційне управління виробництвом
●​ Оперативне керування змінами; планування та збалансування виробничих
потужностей (завантаження ліній, графіки).
●​ Планування потреб у сировині/матеріалах, координація з логістикою.
●​ Оптимізація процесів, скорочення втрат/простоїв; контроль KPI (вихід,
продуктивність, брак).

Якість та безпечність продукції
●​ Контроль якості на всіх етапах: вхідний, процесний та вихідний контроль;
простежуваність.
●​ ISO 22000:2018 та НАССР: визначення і моніторинг ККТ, коригувальні дії; GMP/GHP;
внутрішні аудити.
●​ Лабораторний супровід (фіз.-хім. та органолептичні випробування); контроль
пакувальних матеріалів.

Управління та комунікації
●​ Керування персоналом: розподіл задач, навчання/інструктажі, мотивація.
●​ Планування і прогнозування виробництва; взаємодія з постачальниками та
контролюючими органами.
●​ Оперативне вирішення нестандартних ситуацій та інцидентів якості.

Сертифікати

Нова версія стандарту ISO 22000:2018 лип 2019

ICO Бізнес‑студія