Марія

РЕЗЮМЕ / RESUME
Калюта Марія Веленівна / Mariia Kaliuta
Сомельє • Бренд-шеф • Менеджер сервісу • High-class офіціант
Sommelier • Brand-Chef • Service Manager • High-class Waiter
📞 [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
📧 [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
📍 Київ, Україна / Kyiv, Ukraine
🌟 Про мене / About Me
Я — професіонал із більш ніж 10-річним досвідом у ресторанному бізнесі України та Великої Британії. Моє покликання — вино, але я також володію мистецтвом сервісу на всіх рівнях: від побудови винної карти та управління персоналом до роботи на підлозі з гостями як офіціант. Це робить мене універсальною фігурою, здатною посилити будь-який заклад — чи то fine dining, чи casual ресторан.

I am a hospitality professional with more than 10 years of experience in the restaurant industry in Ukraine and the UK. My calling is wine, yet I also master the art of service at every level: from building profitable wine lists and managing teams to working directly with guests on the floor as a high-class waiter. This versatility makes me a strong asset for any establishment — whether fine dining or casual restaurant.
🏆 Ключові досягнення / Key Achievements
• +40% зростання винних продажів у ресторані Beef & Wine за 2 місяці.
Increased wine sales by +40% at Beef & Wine within 2 months.
• +30% чистого прибутку у ресторані John Jolie за 3 місяці.
Boosted net profit by +30% at John Jolie in 3 months.
• Відкриття першого бутіку WineTime в Україні.
Opened the first WineTime boutique in Ukraine.
• Досвід роботи у Michelin Star Restaurant (Callow Hall, UK).
Worked at Michelin Star Restaurant (Callow Hall, UK).
• Успішно поєднувала ролі сомельє, сервіс-менеджера та офіціанта — розумію бізнес ізсередини.
Successfully combined roles of sommelier, service manager and waiter — full understanding of business from the inside.
💼 Досвід роботи / Work Experience
• WorkIt (Київ) — Менеджер, сомельє | Вересень 2024 – дотепер
WorkIt (Kyiv, Ukraine) — Manager, Sommelier | Sep 2024 – present
• Ресторан «Ensi» (Київ) — Бренд-шеф сомельє, сервіс-менеджер | Травень 2024 – Серпень 2024
Restaurant Ensi (Kyiv, Ukraine) — Brand-Chef Sommelier, Service Manager | May 2024 – Aug 2024
• Callow Hall — Michelin Star Restaurant (Велика Британія) — Supervisor, service floor | 2023 – 2025
Callow Hall — Michelin Star Restaurant (UK) — Supervisor, service floor | 2023 – 2025
• SEAWEENE (Київ) — Сомельє | Вересень 2021 – Лютий 2022
SEAWEENE (Kyiv, Ukraine) — Sommelier | Sep 2021 – Feb 2022
• WineTime (Україна) — Кавіст, метьєр-фромаж’є | 2013 – 2015
WineTime (Ukraine) — Cavist, Maitre Fromager | 2013 – 2015
• Heaven Night Club (Київ) — Івент-менеджер | Лютий 2018 – Серпень 2019
Heaven Night Club (Kyiv, Ukraine) — Event Manager | Feb 2018 – Aug 2019
• Veranda on the Dnieper (Київ) — Сомельє | 2016 – 2018
Veranda on the Dnieper (Kyiv, Ukraine) — Sommelier | 2016 – 2018
🎓 Освіта / Education
• Магістр, Менеджмент організацій — Національний університет культури і мистецтв, Київ (2002–2008).
Master’s Degree, Management of Organizations — National University of Culture and Arts, Kyiv (2002–2008).
• Міжнародна школа сомельє Віталія Ковача при компанії «ТС+» (2013–2014).
International Sommelier School by Vitalii Kovach, TS+ (2013–2014).
• Sommelier School «BorgoConverti», Італія (2014).
Sommelier School “BorgoConverti,” Italy (2014).
• Школа консалтингу «WineTime», Україна (2013).
Consulting School “WineTime,” Ukraine (2013).
🔑 Професійні навички / Skills
• Створення винних карт і фуд-пейринг / Wine list engineering & food pairing
• Проведення дегустацій та івентів / Tastings & event management
• Управління персоналом і навчання команд / Team leadership & staff training
• Контроль якості сервісу (floor management) / Service quality & floor management
• Офіціантська практика у fine dining та casual форматах / Waiter practice (fine dining & casual)
• Робота з імпортерами та постачальниками / Importer & supplier relations
• Впровадження стандартів Michelin / Michelin standards
💎 Особисті якості / Personal Qualities
Сильні сторони: харизматична, інтелектуальна, відповідальна, емоційно стійка, вмію вести команду.
Strengths: charismatic, intelligent, responsible, emotionally resilient, team leader.

Виклики: іноді надмірно вимоглива, схильна працювати понаднормово, занадто прямолінійна.
Challenges: sometimes overly demanding, prone to overwork, too straightforward.

Баланс: трансформую критику у розвиток, швидко відновлююся після стресових ситуацій, беру відповідальність навіть у кризових умовах.
Balance: turn critique into growth, quick recovery after stress, take responsibility in crisis.
🌐 Мови / Languages
• Українська — рідна / Ukrainian — native
• Русский — вільно / Russian — fluent
• English — fluent
• Français — базовий (A2) / French — basic (A2)