Особисті дані приховані

Клименко Оксана Анатоліївна

Дата народження: 31 січня 1983 (42 років)
Місце проживання: м. Дніпро бул. Рубіновий 6 кв. 84.
Контактні дані: тел. [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Ціль: Пошук цікавої роботи, що дає можливість застосувати отримані навички та засвоїти нові.
Освіта:
Державний інститут харчових технологій 2020. Спеціальність: внутрішній аудитор системи безпеки ресторанного господарства (система НАССР)
Харківський державний університет ресторанного господарства та торгівлі 2007–2012. Спеціальність: інженер – технолог ресторанного господарства.
Дніпропетровський технолого-економічний коледж 2001-2004

Досвід роботи:
2024 – 2025 інженер-технолог з інновації у компанії Makey (м. Запоріжжя)

• розробка та впровадження у виробництво нових видів продукції;
• розробка нормативної документації (технологічні карти, схеми збирання продукту, ярлики, розрахунок КБЖУ)
• розрахунок собівартості товару
• навчання персоналу технологічним процесам
• розрахунок продуктивності продукту

2019-2024 - інженер технолог, обліковець мережі ресторанів Confetti

- зведення та розбір управлінського обліку (бар, ресторан, кондитерський цех, кухня заготівельна), аналіз відхилень.
- розробка калькуляційних та технологічних карт
- участь у дегустаційній комісії із впровадження нових найменувань кухня, бар.
- контроль та зріз знань співробітників виходячи з дотримання технологічних процесів
- розробка та впровадження заходів щодо зниження собівартості, розрахунок собівартості
- стандартизація продукції та забезпечення єдиних норм зберігання, списання, відходів. Контроль якості вхідної сировини, забезпечення оптимального рівня запасів сировини на складах.
- розробка, опис та впровадження системи НАССР, заповнення чек аркушів. Навчання персоналу в системі.

2015-2019 - інженер технолог, обліковець Корона Хол (ПАБ, Ресторан, Бістро)

- розробка технологічних карт, ведення управлінського обліку
- контроль якості вхідної сировини
- опрацювання нових видів меню, розрахунок собівартості

2013 – 2014 – інженер - технолог у ресторані Бартоломео.

- Складання та розрахунок технологічних карт;
- Проведення інвентаризації;
- Контроль за дотриманням санітарних норм і правил;
- Контроль кухні (приготування, подача, оформлення страв відповідно до технологічної карти.)

Додаткова інформація:

Здатна до самоосвіти, комунікабельна, активна, цілеспрямована, маю організаційні здібності, вмію знаходити спільну мову з оточуючими, знаходити компроміси в нестандартних ситуаціях, працюючи, прагну бути кращою. Знання комп'ютера як активного користувача Word, Exsel, Internet. "1С: Бухгалтерія 7.7", "Фішка", Syrve, Microsoft Office.