Резюме від 15 серпня 2022 PRO

---

Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту, Facebook та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1602967/

---

Досвід роботи

Головний технолог мережі

з 01.2019 по 03.2021 (2 роки 2 місяці)
Мережа ресторанів "Файні справи", Винница (ресторан)

Технолог (розробник меню для закладів громадського харчування)
Відкриття закладів громадського харчування, корекція діючого меню, навчання персоналу, аудит закладу.

Навчання персоналу кухні з нуля, керівництво персоналом, контроль графіків виходу на роботу по таймінгу, контроль та складання графіків ФЗП (Labor cost)

Проведення навчання персоналу у користуванні технікою та технології приготування нових страв для працівників свого підрозділу, дегустації та розгорнуті описи страв для працівників сервісу.

Контроль залишків на складах, оцінка потреби в продуктах і своєчасні їх поповнення, робота з постачальниками, активно працюю з пошуком та моніторингом цін на ринку продукту в місті, кошторис витрат на закупівлю, контроль food cost.

Контроль порядку на робочих процесах.
Організація, закупівля та ремонт обладнання для мого підрозділу.

Робота з КК та ТК, проведення та звітність щодо інвентаризацій.

Контроль виходу страв до зали, робота з гостями.

Проведення різноманітних івентів та МК як для дітей так і для дорослих.

Працюю дуже прискіпливо з документацією (тех.карти, калькул.карти) допомагаю власнику закладу вивести з критичного стану (збиткового).

Маю активну позицію у роботі тобто не сиджу в кабінеті, завжди на процесах, що є лідерським прикладом для команди.
Досить жорсткий керівник, але водночас справедливий.

Су-шеф

з 05.2018 по 12.2018 (7 місяців)
Ресторан "Ренесанс", Винница (ресторан)

Навчання персоналу кухні, керівництво персоналом, контроль виходів на роботу, контроль та складання графіка ФЗП, контроль заявок (робота з постачальниками), контроль порядку на робочих процесах, складання заявок, складання ТК, проведення та звітність з інвентаризацій, контроль виходу страв до зали, робота із гостями.

Су-шеф

з 08.2016 по 03.2017 (7 місяців)
Ресторан "Marmaris" ex "Гранатовый сад", Винница (Ресторан)

Навчання персоналу кухні, керівництво персоналом, контроль виходів на роботу, контроль та складання графіка ФЗП, контроль заявок (робота з постачальниками), контроль порядку на робочих процесах, складання заявок, складання ТК, проведення та звітність з інвентаризацій, контроль виходу страв до зали, робота із гостями.

Ст.смены / Су-шеф / Шеф повар

з 04.2013 по 12.2015 (2 роки 8 місяців)
Ресторан "Mafia" Украина, Винница (ресторан)

Навчання персоналу кухні, керівництво персоналом, контроль виходів на роботу, контроль та складання графіка ФЗП, контроль заявок (робота з постачальниками), контроль порядку на робочих процесах, складання заявок, складання ТК, проведення та звітність з інвентаризацій, контроль виходу страв до зали, робота із гостями, складання презентацій у microsoft office.

Првар

з 05.2011 по 03.2013 (1 рік 10 місяців)
Эпицентр (продажи)

Приготовление и выдача блюд по технологии их приготовления,фуршетное и банкетное обслуживание.

Шеф-повар

з 01.2009 по 05.2011 (2 роки 4 місяці)
Украинский ресторан "Шкварка", Винница (ресторан)

Навчання персоналу кухні, керівництво персоналом, контроль виходів на роботу, контроль та складання графіка ФЗП, контроль заявок (робота з постачальниками), контроль порядку на робочих процесах, складання заявок, складання ТК, проведення та звітність з інвентаризацій, контроль виходу страв до зали, робота із гостями.

Товаровед

з 12.2007 по 01.2009 (1 рік 1 місяць)
Ч/П, Вінниця (магазин продуктов питания)

Робота з постачальниками (заявки, повернення, обміни), підбір асортименту товару, контроль приходів та продажів, підбір кадрів.

Повар

з 12.1999 по 01.2009 (9 років 1 місяць)
Ч/П (Европейский ресторан)

---

Освіта

ВПТУ №23

Кулинария ; Повар-кондитер, Винница
Середня спеціальна, з 1997 по 1999 (1 рік 10 місяців)

---

Професійні та інші навички

• Навички роботи з комп’ютером
  Домашний пользователь ПК
  Microsoft Office :Word, Excel, PowerPoint
• Приготовление пищи (19 років досвіду)
  Просунутий, використовую в даний час.

---

Знання мов

• Російська — вільно
• Українська — вільно
• Англійська — початковий
• Польська — початковий

---

Додаткова інформація

Сімейний стан: незаміжня.
Особисті якості: відповідальність, пунктуальність, комунікабельність, чцвство гумору - все маєсч в повному обсязі) Цілеспрямованість, професіоналізм, легко навчаюсь і чітко розумію, що можу і чому потрібно вчитися, володію лідерськими якостями.
Можу працювати не в повний тиждень з виходами два рази на тиждень, за для налагоджування роботи закладу. Працюю на стороні власника.
Робота тільки у м. Вінниця!

---