Vlad

Бічєвой Владислав
Restaurant manager
Повна зайнятість.
Вік:34 рік
Місто:Черкаси
Контактна інформація
Телефон:[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Ел. пошта:[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Досвід роботи

Selena Family Resort

(Готельно-ресторанний бізнес, туризм)

Керуючий комплексом
З 01.2025- по нині
-Організація безперебійної роботи готелю, ресторану, тенісних кортів та басейнів
-Координація, контроль, мотиваційні процеси
-Вирішення конфліктних ситуацій
-Планування, аналіз, бюджетування, моніторинг, розвиток локацій в готелі
- Впровадження стандартів обслуговування преміального сегменту
-Участь в формуванні маркетингової стратегії.
-Контроль роботи підрозділів та корегування операційної роботи
ChaCha Ресторан грузинської кухні (Мережовий ресторан)
Директор рестораном
З 15.04.23 по 01.2025
- Відкриття ресторану з нуля та керування всіма процесами ресторану
- Управління рестораном з моменту проекту(будівництво) до відкриття
- Підбір персоналу та навчання з нуля по стандартам преміального сигменту
- Побудова ефективної команди
- Робота з аналітикою, фудкост, товарообіг, закупівля, ціноутворення
- Стратегічне та операційне планування
- Фінансовий контроль проекта та ресторану в операційній діяльності
ONOVO DENDRA HOTEL
(Готельно-ресторанний бізнес, туризм)
Керуючий рестораном
з 02.2020 по 01.2023 (2 роки 11 місяців)
- Досягнення запланованих обсягів продажів
- Контроль витрат на оплату праці та рентабельності.
- Своєчасний аналіз цін на продукти харчування та напої щодо конкуренції.
- Аналіз конкуренції шляхом моніторингу конкуренції та збору даних, таких як банкетні набори, ставки оренди кімнат тощо.
- Розробка та підтримка всіх процедур контролю відділу.
- Щоденна робота з персоналом та підрядниками, включаючи пропозиції та контракти.
- Відкриття ресторану з нуля та керування всіма процесами ресторану
- Антикризовий менеджмент в період пандемії та в період війни
- Проведення тренінгів з персоналом

Addrees Downtown,Emaar, Dubai (Готельно-ресторанний бізнес, туризм)

Управляючий рестораном
з 04.2018 по 09.2019 (1 рік 5 місяців)
- Підтримання всіх політик та процедур безпеки та безпеки компанії
- Безпосередньо контролював та координував всі дії персоналу, які займаються приготуванням та подачею їжі
- Співпраця з іншими старшими членами команди для забезпечення відмінного обслуговування для кожного гостя
- Проведення тренінгів для персоналу
- Встановлення зв’язку для розвитку лояльності гостей та забезпечення задоволення кожного гостя
- Передбачення будь-яких несподіваних потреб гостя та оперативні дії
- Звітування безпосередньо перед старшим менеджером ресторану та директором з F&B
- Управління командою на кожній зміні та забезпечування дотримання стандартів обслуговування компанії найвищого класу
- Щоденні звіти про доходи
- Керував та підтримував все для досягнення щоденних, щомісячних цілей.
- Баланс роботи та потреби команди.
Domain Hotel and Spa, Манама, Королівство Бахрейн. (Готельно-ресторанний бізнес, туризм)
Supervisor
з 03.2016 по 02.2018 (1 рік 11 місяців)
- Керування на кожній зміні та забезпечування дотримання стандартів обслуговування компанії найвищого класу
- Досягнення цілей продажу вище від очікуваного
- Дотримання адміністративних функцій, таких як відвідуваність, графік роботи, інвентаризація тощо
- Оцінка в поставлених ресторанних процедур для навчання та посібників на основі попереднього досвіду
- Перевірка, що гості насолоджуються їжею та приймались коригувальні та запобігаючі дії, якщо виникають якісь проблеми для підтримки позитивної атмосфери
- Співпраця з іншими старшими членами команди для забезпечення відмінного обслуговування кожного гостя
One & Only Royal Mirage, Дубай, ОАЕ (Готельно-ресторанний бізнес, туризм)
Старший офіціант
з 09.2014 по 02.2016 (1 рік 5 місяців)
- Підтримка цілодобового сервісу відповідно до розкішних стандартів
- Встановлення високого сервісу для розвитку лояльності гостей та забезпечення задоволення кожного клієнта
- презентація меню гостям з глибоким знанням його та детальним поясненням кожного пункту та знаннями техніки приготування напоїв
- прийом замовлення
- Передбачення будь-яких несподіваних потреб гостя та оперативні дії для задоволення їх потреб
- звітування безпосередньо перед старшим менеджером ресторану та директором з F&B
- Виконуючи обов'язки капітана з бенкету при необхідності

Освіта
Національний педагогічний університет імені Драгоманова
Менеджмент організацій та адміністрування, Київ
Магістр, з 09.2008 по 07.2013 (4 роки 10 місяців)
Київський Університет управління та підприємництва
Менеджмент
Бакалавр, з 2008 по 2012
Знання мов
Англійська ─ вільно
Українська – рідна