Максим

[Максим] [м. Київ]

[Тимошенко] [[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)]
[[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)]

[Професійний менеджер сфери обслуговування з понад 10-річним досвідом із відкриття
закладів, підбору та навчання персоналу, по роботі з клієнтами]

Навички
• Високовмотивований, дисциплінований • Формування та навчання персоналу,
фахівець проведення тренінгів
• Запуск і відкриття закладів “під ключ” • Організація роботи команди та
• Контроль якості сервісу та дотримання розподіл обовʼязків
стандартів • Розробка та впровадження внутрішніх
• Управління операційними процесами й регламентів
оптимізація витрат • Робота з постачальниками й ведення
• Управління конфліктними ситуаціями та переговорів
вирішення проблем в команді та з
клієнтами

Досвід роботи
[08.2021] – [ЗАРАЗ]
[Старший офіціант] / [Ресторан Сіль Землі]
• Контроль роботи офіціантів та організація їхньої зміни
• Прийом і обслуговування гостей відповідно до стандартів сервісу
• Розв’язання конфліктних ситуацій та робота зі скаргами
• Організація та проведення навчання нових співробітників
• Координація роботи між кухнею та залом
• Допомога з організацією та приймання участі у міських заходах, фестивалях і маркетах

[2022] – [2023]
[Власник] / [Кафе]
• Повний цикл запуску закладу: від вибору локації та концепції до відкриття
• Організація ремонтних робіт, закупівель обладнання й інвентарю
• Підбір, навчання та управління персоналом
• Формування меню
• Ведення переговорів із постачальниками, контроль закупівель і витрат
• Управління фінансовими показниками та розвиток бізнесу

[2019] – [2021]
[Офіціант] / [Ресторан Чорноморка]
• Прийом і обслуговування гостей відповідно до стандартів сервісу
• Розв’язання конфліктних ситуацій та робота зі скаргами
• Організація та проведення навчання нових співробітників
• Координація роботи між кухнею та залом
[2010] – [2017]
[Шеф-кухар] / [Ресторан Конкорд]
• Контроль та передача страв у зал
• Організація закупівель продуктів та контроль їх якості
• Організація та проведення банкетів і спеціальних заходів
• Перевірка роботи та якості виконання завдань підлеглими
• Контроль заготовок та своєчасне їх оновлення

Освіта
Вище комерційне училище Київського національного торговельно-економічного університету

Кухар

2